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voit des echansons qui ont leur robe ceinte et re- 

 troussee ; iis sont enaction tie verser a boire avec 

 l'amphore qu'ils tiennent a la main : celui-ci est 

 en habit de c^remonie ; il est suppose avoir des 

 serviteursen sous-ordre qui ont verse le vin dans 

 le verre qu'il tient a la main, et qu'il va presen- 

 ter aux convives. 



En finissant la description de ces peintures an- 

 tiques , nous observeions qu'il eloit difficile de ren- 

 contrer un monument plus inleressaut relativetnent 

 aux repas des anciens , aux mets dont ils usoient , 

 aux personnes qui etoieut destinies a les servir a 

 table. Encore les fouilles faites dans cet endroit 

 n'ont-elles procure ladecouverte que d'unemoitie de 

 galerie ; lereste eioitabsoluinent detruit , et nous eut 

 presentdpeut-etred'autres peintures; celles-ci eussent 

 pu nous donner un plus grand nombre de person- 

 nages, plus de plats et p'us de mets, en un mot , 

 un repas complet. Tertull en , lib. de Pallio , assure 

 qu'il n'y avoit presque point de repas, chez les 

 Romains aises, ou il n'y eut des lamproies, des 

 mulcts , des paons , des faisans , et ou i'on ne ser- 

 vit des langues d'oiseaux rares et delicats (i). 



(i) Ce ni6moire m'a encore £16 envoje par le citoyea 

 F. S. V , a qui on est redevable de celui sur la Villa 

 Hadriani ; il a eu la bonl<£ d'y joindre les planches , que j* 

 puis faire voir a ceux qui d£siseront en avoir connoissance. 



A. L. M. 



