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naissance dc la ftrmentation par laquelle on produit I'acide 

 vegetal? Pent- on cxpliquer par-la les diffeiens proctdes, qui 

 sont en usage pour obteiiir les diverscs sortes de vinaigre, y 

 compris la nouvclic maniere d'operer, pratiquee premieremeiit 

 en Allemagne dans la fabrication du vinaigre , par laquelle, en 

 I'attenuant au moyeii d'une egale quantite d'eau, ct en y ajoulant 

 quclque niatiero, on obtient dc nonveau une double quantite 

 (le vinaigre de la nicme force ? Quels sont les preceptes utiles 

 qu'ou pent di'duire decequ'on en connait, pour ramelioration 

 (les vinaigreries?" 



L'anieHoration stipposcederairatmospheriqiie, et I'angmen- 

 laiiou de I'oxigene dans cot air par la vegetation ne se trouvant 

 pas confirmees par les dernieres experiences de quclqiies pliy- 

 siciens, lesquellcs paraissent plutot prouver que les plantcs ne 

 conlribuent niillemcnt a augincnicr la quaiilite de I'osigene 

 dans I'air, la Societe desire : " Qu'on demontie, par des obser- 

 vations et par des experiences satisfaisantes , quels sont les rap- 

 ports de I'air avec les plantes; quelles sont les substances que 

 les plantes s'approprient de I'air, ou qu'elles versent dans ce- 

 lui-ci? Qnelies conclusions on pent en deduire pour le perfec- 

 tionnenient de la physiologic vegi'tale et de la culture? » 



Comnie I'analyse chimique des vegetaux a fait connaitie un 

 grand nombre de substances vcgetales ou principes innnediats 

 des plantes, nombre qui appaiemment se trouvera augments 

 de plus en plus; et comme les chimistes different dans leurs 

 opinions a I'egard de la nature de ccs substances, nouvellcment 

 decouvcrtes, que quelques-uns croient etre de simples modifi- 

 cations des substances antcrieurenient connues , tandis que 

 d'autres les prenuent pour autant de substances differentes; la 

 Societe desire : « Une exposition exacte, fondee sur des carac- 

 teres positifs, des substances vegetales connues, ainsi que Tin- 

 dication de I'usage qu'on pent Hure de ces substances nouvelles, 

 ou des plantes qui les reiifermenl? » 



« Quelle est Taction du charbon animal employe a la purifi- 

 cation et a la decoloration de plusieurs liqueurs? Jusqu'a quel 

 point cettc action differe- t - elle de celle du charbon vegetal ? 

 Quels sont les cas dans Icsqucls on doit preferer I'un a I'antre ? 

 Quelle est la preparation du charbon animal destine a diffcrens 

 usages, et quels sout !cs caracteres auxquels on reconnait celte 

 substance bien preparee? » 



"Quelle est, en general, la nature et la composition de la 

 substance qui constitue la partie fertile dun bon terrain? Quel 

 est surtoiit son ctat, au moment oil elle est pompce de la terrc 

 par les fibres radieales des plantes ? Quelles sont les circoi»- 



