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out di'ja deployee dans la culture de leurs champs, dc leurs 

 jardins sur des iles flottantes, de leurs arbres fruitiers, de leurs 

 plantations de maguay [agave ainericana) qui remplacent 

 pour eux la vigne et fournissent le pulque , Icur boisson fer- 

 mentee, s'etendra sur des terrains aujourd'hui deserts. 



Dans le plateau d'Analuiac, et dans tout le beau pays situe sur 

 le dos de la Cordiliere, on pent culti\ er le ble d'Europe des qu'on 

 a depasse i,4oo metres d'elevation; ce ble cesse de murir, lors- 

 qu'on s'eleve jusqu'a 3,5oo metres. Entre ces limites, on jouit 

 du climat le plus heureux de la tcrre. Autant I'air est salubre, 

 autant les produits du sol sont abondans. «■ La ricliesse des 

 recoltes est surprenante, dit M. de Humboldt (t. ii, ch. ix , 

 p. 4*9 )j dans les terrains cultives avec soin, surtout dans ceux 

 que Ton arrose, ou qui sont ameublis par plusieurs labours. 

 La partie la plus fertile du plateau est celle qui s'etend depuis 

 Queretaro jusqu'a la ville de Leon. C!es plaines elevees ont 

 trente lieues de long sur huit a dix de large. On y recolte en 

 iVomcnt 35 a 4o fois la semence; plusieurs grandes fcrmes 

 peuvent compter sur 5o ou 60 grains. J'ai tiouve la mcme fer- 

 tilite dans les champs qui s'etendent depuis le village de Sant- 

 iago, jusqu'a Yurirapundaro, dans I'intendance dc Valladolid. 

 Dans les environs de Puebla, Atlisco et Zelaya, dans une 

 grande partie des eveches dc Michoacan et de Guadalaxara, le 

 produit est de 20 a 3o grains pour un. Un champ y est con- 

 siderc comme peu fertile, lorsqu'une fanegue de (roment semec 

 ne rend annee moyenne que seize fanegues. A Cholula, la 

 recolte commune est dc 3o a 40 grains; mais elle excede souveut 

 70 a 80. Dans la vallee de Mexico , on compte 200 grains pour 

 le mais, et 18 ou 20 pour le froment... Les rccherches aux- 

 quelles je me suis livre pendant mon sejour an Mexiquc m'ont 

 donne pour resultat, qu'annee commune, Ic produit moyen 

 de tout le pays est de 22 a 25 grains pour un. " 



Mais ce ne sont pas seulement les tierras tcinpladas y frias 

 ( terres temperees et froides), celles qui sont situees sur le 

 plateau des Cordiliercs, et ou I'tin eultivele froment, qui, sous 

 la protection d'lui bon gouvcrnemeiit, pourront se couvrir 



