674 LIVRES liTRANGEElS. 



tolitrc 66 litres par 276 personnes. D'apr^s !es calculs de 

 M. Leigh, il faut ajouter a ces consoinmatioiis : 21,000 vcaux ; 

 -iOjOno pores; 11,000 tonnes ilebenrru; i 3,000 tonnes dc fro- 

 ma;;e; nne valeur de 645,000 livres sterling en legumes do 

 400,000 livres sterling en fruits; de 80,000 livres sterliugen vo- 

 lailles; et de 646,000 livres sterling en hiit; les eaux-de-vie; les 

 vins; les poinnics de terre; et la uiaree, qui, dans une des der- 

 nieres annees, a fourni : 4^,446 sautnous frais , 3,076,700 ma- 

 quereaux, 1,954,600 honiards, 3, 366, 407 liarengs, ete. 



La population de Londres n'exeede que d'environ un tiers lu 

 population de Paris; et pourtant, si Ton compare la quantitede 

 denrecs consoniniees par I'une et I'autre de ces deux vilies , on 

 trouvera un cxcedant considerable dans la'premiere. Ainsi , le 

 nombre de gros betail vendu anniieDement a Smitlifield-Market 

 est double de celui qui entie a Paris, et la quantite de moutons 

 et d'agneanx neeessaire aux besoins de la population de Lon- 

 dres depasse des trois quarts la quantite qui suffit aux habitans 

 de Paris. On minque de bases positives pour etablir aucune 

 omparaison relative a la consonimalion des grains. Sil'ons'en 

 rappoite neanmoins a des evaluations approximatives, c'est 

 Paris qui fait en ce genre la plus grande consommation. On lit 

 daus les Rcchcrchcs statistiqacs |)ubliees par les soins de M. de 

 Chabrol , que Paris consomme par an, 547, 5o8 sacs de faiine: 

 ce qui donne i i3,88o,ooo kilogranmies de pain; tandis <|ue , 

 suivant I'ouvrage de I\I. Leigh , Londres n'en emploierait qii'en* 

 viron 1,000,000 de quarticrs, dont les quatre cinquiemes em- 

 ployes a la fabrication de pain ne produiraicnt que 1 5, 000, 000 

 <jiiarlcin loaves , c'est a-dire a pen pres 3(i,ooo,ooo de kilog. de w 



pain. jMais, pour les boissons, la population de Londres re- fl 

 prcnd sa superioiite : ainsi , la bieie ( qui, eu Angleterie, ■ 

 rem|)lace le vin ) presente une vente dc 0. liectolilres i/5 par 

 an et par chacpie individu de tout age et de toutscxe, tandis 

 que la consommation du vin n'est, a Paris, que de 1 hectolitre 

 1/4 par charjue habitant. 



Le Nouveau Tableau de Londres est le meillcnr guide que 

 pnisse clioisir I'etranger qui veut visiter cette capitale. On y 

 trouve decrits avec soin les etablissemens publics, les edifices 

 remarquab'es, les lieux d'amusement, et tout ce qui pent iiite- 

 resser les voyagcurs; il est rem|)li de renseignemeiis utiles, de 

 details curieux. On pent y signaler quelques erreurs, indiquer 

 qiielqnes omissions, mais en bien moins grand nombre que 

 dans la plupart des ouvrages du meme genre. Ainsi , par 

 cxemple, M. Leigh omet, dans le tableau des Societes dc Lon- 

 dres, les Societes statistique el phrenologique; ainsi, dans I'e- 



