DU MIDI DE LA FRANCE. 571 



machines considerables pour des etablissemens de toute espece» 

 des forges, des fdatures, des foreries de canons. Un etablisse- 

 mcnt de ce genre est d'autant plus remarquable, qu'il est 

 pour ainsi dire, unique dans cetle partie de la France. 



M. BousSARD, horloger de Toulouse, a rccu la medaille d'ar- 

 gent et merite, dit le jury, la raedaille d'or, pour un systenie 

 de suspension des horloges qui les met d'ellcs-memes dans une 

 position verticale, et dispense des soins minutieux par lesquels 

 on s'assure d'ordinaire que les quatre points d'appui sont dans 

 un memo plan horizontal. 



Un atelier important pour la construction d'instrumens ara- 

 toires a ete forme dans Toulouse par M. Lacroix fils. Get ate- 

 lier pent avoir la plus heureuse influence sur les progres de 

 I'agriculture du Midi, agriculture qui n'emploie jusqu'a ce 

 moment que des instrumens tres-imparfaits. 



M. LiGNiERES avait fonde un prix de 3oo fr. pour la machine 

 la plus propre a egraper et a fouler la vcndange, prix que 

 devait decerner la Societe d'agriculture de Toulouse. Nul con- 

 current ne s'ttant offert , M. Lignieres presenta lui-meme une 

 machine propre a remplir cet objet, et la Societe d'agriculture 

 lui decerna le prix que lui-meme avait fonde. 



An commencement de ce siede, le commerce des bles a 

 Toulouse se faisait entierement en grains; la mouture a la 

 grosse, de I'aveu meme du jury, eiait peu perfectionnee. Toutes 

 les operations do netoyage des grains et du blutage des farines 

 s'executaient avec des instrumens a la main. 



M. Lignieres, que nous venons de citer, a le premier fail 

 reussir, dans Toulouse, le commerce des farines. Aujourd'hui, 

 Toulouse possede six minoleries qui converlissent 140,000 hec- 

 tolitres de grains en minots. Cette nouvelle branche d'induslrie 

 a fait introduire dans I'agriculture du Midi plusieurs varietes 

 de bles; elle a fait apporter plus de choix dans les semences; on 

 a demande des instrumens plus propres a netoyerles bles; on 

 a perfectionne le blulage des farines ; en meme tems , le son re- 

 sidu de la mouture resfant dans le pays permet an cultivateur 

 de nourrir des bestiaux avec plus d'cconomie qu'on ne faisait 

 jiuparavant. 



