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depense totale pour iine ration dc soupc et une ration de ra- 

 goftt, thacunc d'un dcmi-litre, serait dc 10c. , 35. II est evi- 

 dent qu'on poiuTait facilement ne depenser que dix centimes 

 (deux sous) en einployant moins souvent les alimens coQ- 

 teiix, tels que les lentilles, Ic riz, le macaroni ; et que, plus le 

 nombre des rations serait considerable, plus serait petite pour 

 chaque ration la depense pro-venant de la main-d'ceuvre, de 

 I'achat du combustible et de I'interet du capital. 



Afin d'achevcr de porter la conviction dans les esprits, nous 

 ailons donner plusieurs exemples des economies que des ou- 

 vriers dc la Monnaie des mcdailles ont laites par le nouveau 

 mode de nourriture. 



Premier exeiiiple. l)n ouvrier, dont la famillc est composee 

 de cinq personnes, depensait, pour sa nourriture de quatre 

 Jours, pain non compris, 6 fr. 90 c. ; d'apres le nouvel etat de 

 choses, il no depense que 3 fr. 70 c. (en mangeant une livre 

 et demie do Tiande par jour), ce qui, pour vingt-six jours de 

 travail, lui donne une economie de 17 fr. 80 c. , et, par an, 

 de 2i3 fr. 60 c. 31 cette famille ne mangeait de la viande que 

 le dimancbe, Tecoaomie annuelle serait de 271 fr. 60 c. 



Deua'ieme ixemple. Un ouviier de dix-sept ans et demi d6- 

 pensait, a I'auberge, 1 fr. 35 c. par jour; dejiuis qu'il est a 

 I'ordinaire, il trouve la nourriture tellement substantielle, 

 qu'il ne mange plus de viande, de sorte qu'il ne depense que 

 37 c. environ; I'economie par jour est done de-QS c, et par 

 an (de trois cent douze jours de travail), de 5o5 fr. Cat ou- 

 vrier gagne 620 fr. par an, il economise done presque la moi- 

 tie de sonrevenu; en moins dc trois mois, il a place 70 fr. a 

 la caisse d'epargnes. 



II est A remarquer que I'economie ne porle que sur des 

 alimens accessoires de mauvaisc qualite, qui sont remplaces 

 par des alimens excellons. 



Afux considerations pecuniaires, se joiguent des considera- 

 tions morales de la plus haute importance. L'ouvrier qui 

 prend sa nourritiu'C a i'auberge se laisse trop souvent entrai- 

 ner a I'usage inimoderc du vin et des liqueurs fortes, qui 



