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membre ile pliisieurs societcs savantes. Tro'isUme edition. 

 Paris, 1839; A. Sautelet. 2 vol. in-8" de 410 et 4^2 pages; 

 prix, 14 Ir. 



Que dire aujourd'hui sur lospiritncl oiivragedeM.BniLLAT- 

 Savarin, doiU le luerite esl sufli«inimint prouve par trois 

 editions succcssives , et plus cni^orc par le respect avec leqiiel 

 son aulorile est invoquee toutes les i'ois qu'il s'agit de decider 

 une dc res iniportantes questions de gastronomie transcen- 

 dante qu'il a traitees avec taut do profondeur, d'erudition, 

 d'esprit et degoTit? Pcut-etre, a defaut d'un jugcment sur fe 

 livre , qui ne serait d'ailleurs que Teclio des eloges nombreux 

 dont rclenlissent t(uis les lieux oi'i I'arl de la gueule est en- 

 core en honncur, uos lecteurs ne seront-ils pas faches de 

 trouver ici de courts details sur la personne de I'auteur. Nous 

 les eniprunlons a la notice annexee an premier volume de 

 I'edition que nous annoncons aujourd'hui. 



M. Jnlhelnie Brillat-Savarin, conscillcr en la Cour de 

 cassation, naquit le i^avril i^SS, i\ Belley, capitale du Bu- 

 gey , petit pays compris aujourd'hui dans le departement de 

 I'Ain, et dont I'auteur de la P/iyslologie du gout a eu soin 

 d'enumcrer les tilres incontestables a la reconnaissance des 

 amis de la bonne chi;re. A I'exemple de ses aVeux, voues de- 

 puis plusieurs siecles aux fonctions du barreau ct de la ma- 

 gistrature , il y exercait avec distinction la profession d'a- 

 vocat, lorsqu'en 1789 les suffrages unanimes de ses conci- 

 toyens le dcputircnt i\ I'Assemblee constituante... Au terme 

 de ses fonctions legislatives , il fut porte a la presidence du 

 tribunal civil du departement de I'Ain, puis nomme au tri- 

 bunal de cassation, nouvellement inslilue... Maire de Belley, 

 vers la fin de 1793, il resistait avec courage u I'anarchie, 

 lorsque, vaincu par le mouvemcnt revolutionnaire, il se vit 

 contraint de fuir et de chercher un asile en Suisse... C'est ici 

 que I'heureux caractere de 31. Brillat-Savarin parait dans 

 lout son jour : proscrit, fugilif, denuc de toutes ressources 

 pecuniaires , car il avait eu le tems ;\ peine de derober sa per- 

 sonne au danger,- on le voit constamment gai , consoler ses 

 compagnous d'infortune , leur donncr I'exemple du courage 

 dans I'adversitc, en allcger le poids par le travail et I'exer- 

 cice d'une bonnete iiulustrie.. Ccpcndnnl, les tems devenant 

 plus orageux et sa situation pins pcnil)lc, il chcrcha dans le 

 iNonveau-Monde \in rcpos que bii rcfiisail rEinope. II se fixa 

 a New-York, y passa dciix aniiccs, donnani des lemons de 

 laugue franfaise, occupant une des premieres places a I'or- 

 fheslre du theatre, car il etait nuisicicn distingue, ct, connuc 



