i8o LIVRES FRANCIA.IS. 



et avec succ^s. Quant aux operations qui, comme la conduitc 

 des cuves de bleu, reqnierent une longue habitude pour leur 

 direction, et a I'egard desquelles rien nc pent entierement 

 suppleer a rexperieuce, nous les decrirons neanmoins avec 

 reilexion , et nous csperons que ce que nous dirons a leur occa- 

 sion ne sera pas juge inutile. )>L'auleurpromettait beaucoup; les 

 deux livraisons annoncees out paru, et Ton a vu qu'elles n'e- 

 taient point au-dessous de ce que Ton avail le droit d'exiger : 

 c'est aiusi qu'il faut ecrire sur les arts. Voici un ouvrage que les 

 gens du monde pcuvcnt lire, et qui met a leur portee des con- 

 naissances qui agrandisseut la sphere dans laquelle la pensee 

 pent s'exercer et donnent de nouveaux nioyens d'observer et 

 dejuger. Ces lectures ne sont point des etudes; et cependant 

 elles procurent une instruction aussi profitable et aussi per- 

 manente que si elle avait etc acquise plus dillicilement. 



Ceux qui ont lule Traite de I'artdudrgraisseur, par M. Chap- 

 TAL, liront encore avec plaisir celui de M. Martin : cejui-ci est 

 plus complet, connne on devait s'y attendre, puisqu'il vient le 

 dernier, et que I'art du dc'graisseur a lait quelques progres, 

 comme tons les autres. Ces quatre petits volumes sont du 

 nombre de ceux qui circuloront long-tems dans les ateliers, et 

 qu'on voudra lire ailleurs que dans ces lieux de travail : espe- 

 rons que nous verrons se multiplier ces ouvrages veritableraent 

 populaires. 



N. £. M. A.udot a public aussi plusieurs livraisons de VJrt 

 du mcnuisicr en bdtiinens et en nieubles. Lorsque cet ouvrage 

 sera complet, nous lui consacrerons un article special. F. 



43. — Manuel duCaisinieretdc laCuisinierc, hCusage da laville 

 et dc. la campagne ; contenant toutes les recettes les plus simples 

 pour faire bonne cheie avec economic, ainsi que les meilleurs 

 procedes pour la patisserie et I'oflice ; precede d'lm tiaite sur 

 la dissection desviandcs; suivi de la maniere de conscrver les 

 substances alimentaires , et d'un trailc sur les vins ; par P. Car- 

 DF.LLi , ancien chef d'office. Sixieme edition , angmentee des 

 nielhodes a suivre pour bien preparer et servir le cafe , ouvrir 

 les hnitres , reconnaitre les bons melons , et d'un calcndrier 

 rutritif, contenant I'indication des produits destines pour la 

 table pendant lecours de I'annee. Orne de figures. Paris, 1828; 

 Roret, rue Hautefeuille. In- 18 de 334 P^g-; prix , 2 fr. 5o c. 



44- — Voyage aiix Pjrenees /rancaises et es/ingnoles, divv^e 

 principalcmeut vers les vallees du Bigorre et d'Arragon , suivi 

 de quelques verites sur les caux minerales qu'elles renfcrment, 

 et les nioyens de perfectionner I'econoniie pastorale ; par 

 J. P. P"*. Deuxieme edition. Blois, 1828; Paris, E. Babeuf. 

 In-S" de VII et 428 p.; prix , f) fr. 



