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MASSiN , cure d'Achain , a beaucoup contribiie a propager la 

 culture de cette vacieu'; qui produit de bon vin, se conservant 

 dix ans en tonneau , et capable do supporter uii long transport : 

 sa fecoudite est prodigieuse; car M. Tlioniassin nous assure 

 que, dans les plus niauvaises annees, il n'en a j<imais obtenu 

 inoius de 5o hectolitres par liectare, qu'il en produit 200 dans 

 les annees abonJantes , et 100 dans les moyennes. » 



Les disparites tres-reniarqiiables qui existent , soit entre des 

 deparlemens lin!itroi)lies coinuie la Giroiul(!, la Charente et la 

 Charente- Inferieuie, soil entre des dt'p.irtcmens silues a des 

 latitudes fort differeiites, coinnic la Haule Garonne et la Menr- 

 the, lienncnt a di-s influences qu'il n'entrait pas dans le plan de 

 M. Cavoleau d'expliquer: il a du se borner au siiuple ex|)ose 

 des fails et n'est res|)Oiisablc (jue de leur exactitude : si ces dis- 

 parites dans la qnantiie ,1a qualite, la valeur des produils , ne 

 tiennent pas a des donnees erronees , on serait conduit, par 

 la recherche de leurs causes, en presence de fails eminemiuent 

 iuteressaus ; et de la comparaison des sols, des expositions , 

 des ct'pagcs, des procedcs de culture el de vinificalion, ressor- 

 tiraicnt infailiiblemeut ies instructions les plus precieuses : ce 

 ne serait pas un mediocre nierite du travail de notre auteur 

 que de les avoir provoquees. 



La moyennoflesexportationsde 1822 et iSaSestde 1,1 55, 078 

 hectolitres; c'est en quantile un pen moins du trentieme de la 

 recolle annuelle; mais les vins exportes comptent necessairement 

 paruii les plus chers : 5,229,880 hectolitres sont convertis en 

 eau-de-vie : il reste 28,(590,736 hectolitres, d'oii il faiit deduire 

 les dechets, etc., et le vinaigre, ce qui n'en laisse probablenient 

 pas au-dela de 25, 000,000 d'hcclolitres pour laconsommation 

 interieure; elle reviendrait a environ 78 litres par individu , 

 inais il ne faut pas perdro de vue que le prix exerce I'influence 

 principale sur la quolite des consommations individuelles, et 

 que , tandis que les manouvriers du midi font du vin leur bois- 

 son habilucUe, ceux d'une partie des deparlemens du nord et 

 de I'ouesl en i^^noient, pour ainsi dire, le goiil. 



On y supplee dans 18 deparlemens par le cidre , qui dans 

 douze autres n'est qu'une boissou d'agrement : nos recoltes de 

 cidre s'elevent a 8,868,738 hectolitres, el leur valeur est de 

 67,178,956 fr. Le seul departement de la .Seine-Inferieure pro- 

 duit le cinquieme de cette quantite. Le cidre se transporte peu 

 et se consomme pres(pie toujours sur place. 



II est jieu de departemeus on Ton ne fabrique pas de biere : 

 la production decct article s'elevc, pour la totalite de laFrance, 

 h 2,3oo,ooo hectolitres, non compris la petite biere , et le de- 



