SCIENCES PHYSIQUES. 695 



partementduNordentre dans cettequanlite pour 1,066,285 hec- 

 tolitres; c'est uii peu plus d'uii hectolitre par tcte d'habitant. 



Nousdistillons enfin 751,945 hectolitres d'eau-de-vie de vin: 

 les departemens de la Charente et de la Chareute-Infericure en 

 donnent a eux seuls 33/(,ioo hectolitres : on exporte annuel- 

 lement environ les deux cinquienies de la production totale. 



M. Cavoleau a consacre un article a chaque departement : il 

 y traitc successivement de I'etendue etdii produitdes vignobles, 

 de la qualite et du prix des vins, du cidre, de la biere , des 

 eaux-de-vie , des liqueurs : le tout est tres - commodement dis- 

 pose pour les recherches. Il a reuni, dans 74 pages de consi- 

 derations generales , de fort bons conseils sur la culture de la 

 vigne et la fabrication du vin ; mais la grande utilite de son 

 livre consiste dans !e rapprochement des faits nombreux et im- 

 portans qu'il renfernie. J.-J. B. 



22 3. — * De I' irritation et de la folic , oiwrage clans Icqucl les 

 rapports du physique et du moral sont ctablis sur les bases de la 

 medccine phjsiologique ; par /■'. J. V. Broussais , medecin en 

 chef, et premier professeur a I'liopitai militaire d'instruction 

 de Paris, etc. Paris, 1828; M"*^ Delaunay. In-8° de xxxii et 



Voici le resume tres-succinct des principales propositions 

 contenues daiis cet ouvragc. L'etre vivant a pour propriete 

 fondanaentale I'excitabilite qui cxiste dans chacime de ses mo- 

 lecules organisees ; sans I'excitation renouvelee sans cesse par 

 les agens excitaleurs, la vie s'eleindrait bientot. L'excitation a 

 pour effct, dans tous les tissus, dans la matiere nerveuse , 

 comme dans les autres, de produire un mouveuient de contrac- 

 tion. Si ce mouvement, si cette espece de vibration, qui dans 

 I'etat normal doit se repefer dans un tenis donne un nombrc 

 donne de fois, acquiert une plus grande vitesse, l'excitation 

 change de nom , elle devient irritation : il y a exaltation de la 

 vie, il y a maladie qui a ses degres en raison de I'espece de 

 molecules oil siege cette irritation, et en raison de la rajjidite 

 de leurs mouvemens. C'est ainsi que I'irritation simple differe 

 de I'inflammation , en ce que cette derniere interesse particu- 

 lierement les systemes ceiiulaire et vasculaire sanguin , et 

 qu'elle amene a sa suite des desordres que I'irritation seule ne 

 produit pas toujours. Telle est la base de la doctrine de 

 M. Broussais; c'est sur elle qj.ie reposeut la physiologic et la 

 pathologic. 



Quand le cervcau produit la pensee et les actcs de I'instinct 

 et de I'intelligence, il est excite dans le mode ordinaire; lors(jue 

 la folie se declare , c'est parce qu'il est irrite ( mais non precise- 



