SCIENCES PHYSIQUES. .\6() 



( atiou (111 8ucre de betteraves : run , coiinu sous Ic noni d'A- 

 cluird , livre les sirops a une cristallisation lento, a I'etuve; 

 I'autre, connu sous le nom de Cuite , opere par la cristallisa- 

 tion confuse. Chacuu de ces deux syslemes a eu scs apologis- 

 tes et ses defenseurs. La brochure que nous annoncons au- 

 jourd'hui prend parlacette polemiqne, et son auteur, M. Cle- 

 niendot, s'y prononce pour le procede de la Cuite. M. (Jlc- 

 uiendot est tout a la t'ois un t'abricant distingue et un honimc 

 instruit dans Ics sciences physiques ; il ne pouvait done qur 

 traiter avec talent la question en litige ; comme elle e.sl 

 toute technique, il ne nous est pas possible dela resunier ici : 

 nous devons dire seulement que les arguniens presentespar 

 I'auteur nous ont paru generalement conduans, qu'on ne 

 ponrrait leur opposer que pen d'objections, et que sa bro- 

 chure se fera lire avec beaucoup d'interet par tons les manu- 

 facturiers et les industriels qui ont quelque coiuiaissance des 

 procedes Ae fabrication du sucre indigene. 



M. Clemendot signale dans son travail plusieius faits non- 

 veaux et iniportanspour la fabrication; ces faits sont d'autani 

 plusavercs, que je les avais observes moi-n)emede mon cote 

 dans mes travaux industriels de cette annee. .Jedois citer cette 

 ciroonstance, attendu que la majeure partie des observations 

 publiees par M. Clemendot se trouvent reunies , avec un 

 grand nombre d'autres, dans le memoire que je viens de don- 

 uer dans les derniers numeros de Cindustriel. 



DlBRUNFAllT. 



128. — Memoire sur lex mortiers hydrautiqaes et les mortier< 

 ordinaires, par Ic general Treussart, inspecteurdu genie. Pa- 

 ris , 1829; Anselin, Malher et Cie. In-4° de 240 pages, avcf 

 planches ; prix , 1 2 fr. 



129. — Notice fiir quelqaes parties des travaux liydraiiliqucs, 

 par A. R. Polonceai, ingenieur en chef. Paris, 1829; Cariliian 

 Gceury. In-4" de 44 P^gcs? avec planches; prix, 5 fr. 



Soit que les mortiers romains fussent fabriques suivaut des 

 procedes particuliers . soit que, comme il est plus probable, 

 ceux qui devaient certaines proprictes a la nature se soient 

 seuls conserves jusqu'a nous, la chimie et I'art des construc- 

 tions ne pouvaient diriger leurs recherches vers un but plus 

 vaste et plus utile que les moyens economiques d'assurer 

 a toutes nos ma(,;onneries la solidite que nous arlmirons daii^ 

 celles des anciens. 



M. Vicat a foude, sur une serie d'experiences en grand ex- 

 tremementreniarquables. unetheorie des chaux hydrauliques, 

 He laquelle il a cru pouvoir conclure que, partoul oi'i se trou-_ 

 vaient de la chau\ comniune et de I'argilc , on pouvait com- 



