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plies de soldats de toiite denomination et de toules les castes 

 melees ; de meme , ces dernieres ont envahi toutes les pro- 

 fessions originairement reservees aux Vaysia et aux Soudra; 

 on les trouve dans toutes les branches du commerce, de I'a- 

 gricultiire, des arts, et dans le service domestique ; aussi 

 toute demande croissante de travail, dans toutes ses branches, 

 dans toutes ses varietcs, a ete immediatement satisfaite, mal-- 

 gre cette terrible division en castes, dont on a fait tant de 

 bruit (ibid., p. Sa). En outre, la population de I'lnde ne se 

 compose pas seulement d'Indous ; les Musulmans, les Chre- 

 tiens natifs, qui se disent Portugais, les Persans, les Arnie- 

 niens et les Juifs forment une population au moins de 1 5 mil- 

 lions d'habitans, qui n'a jamais etc soumise a la division en castes 

 (ibid., p. C\o). Ces hommes libres, au milieu d'unerace asser- 

 vie, auraient bieiitot envahi toute I'industrie et toutes les pro- 

 fessions lucratives du pays, s'il y avait eu quelque verite dans 

 la representation qu'on nous a faite dc I'liide. 



li est egalement faux que la religion interdise aux Indous 

 toute nourriture animale; et d'abord, toute la grande masse 

 de la population, qui se compose des castes melees, n'est sou- 

 mise a aucune restriction legale, quant a sa nourriture. Ceux 

 qui jouissent de quelque aisance , mangent, en general, de 

 la viande chaque jour; d'autres, il est vrai, aftectent la pu- 

 ret6 des bramines, et se contentent d'unc 'nourriture plus 

 simple. Les Indous ont un marchc particulier a Bombay , 

 qu'on voit abondamment fourni de nioutons, d'agneaux , de 

 chevreaux et de poissons ; beaucoup d'Indous sont chasseurs 

 ou pecheurs; la vache enfm est le seul animal qu'ils se refu- 

 sent constamment a manger (ibid., p. 5 1). II est vrai queleslois 

 de Menu , fils de Brahma , contiennent , dans les 56 premiers 

 verscts du cinquieme chapitre , des regies revelees, quant a 

 la nourriture des trois classes rcgcnerees. Celles-ci ne pou- 

 vaient manger aucune viande qui n'eut pas ete offerte en sa- 

 mfice, mais comnie , d'autre part, des sacrifices journaliers 

 leur etaient presents, on pent dire que I'usage de la viande 

 leur etait enjoint, bien plutot que defendu (ibid., p. 54)- 



