OUVRAGES PERIODIQUES. »i3 



11 existe un grand nombre de reoueils destines aenregistrer 

 les progres de l'indu.<trie en generid, mais il n'en est ancun 

 dont les redacteiirs aient trace a leur cadre des limites qu'ils 

 se soient interdit de dcpasser. II en resnlte que ces reciieils, en 

 s'adressant a toutes les industries, sont rarement d'une utilite 

 bien grandepour la generalitede leurslecteurs, et qu'ils ne ren- 

 dent a chaque profession en particniier que des services peu 

 importans, par des docuinens publies de loin en loin sur des 

 objets qui s'y rattachent. C'est a cette cause, il n'en faut pas 

 douter, que tient, en France, le peu de succes de ces jour- 

 naus qui semblent s'adresser plutut aux homines qui s'occu- 

 pent de speculations scientifiques qu'aux praticiens qui, le 

 plus souvent, ignorent jusqu'a leur existence. 



Cependant nous somines dans le tems des specialites. Cha- 

 que classe, sditqu'elle commence a etre passablementpourvue 

 <Ies principes scientifiques sur lesquels repose Part qui I'oc- 

 cupe, soit qu'il ne lui reste pas de tems pour les embrasser 

 dans touteleur etendue, veut que toutes les pages du Hvre 

 qu'on lui propose se rattachent a cet art; directement ou in- 

 directement, ce que cbacun recherche, ce sont des applica- 

 tions, des I'aits relatifs a sa profession et le compte fidelement 

 rendu d'experiences tentees et susceptibles d'etre facilement 

 repetees. 



Aucune classe peut-etre ne sent ce besoin d'une manicre 

 aussi vive que les agriculteurs. Depuis que les saines doctrines 

 d'economie ont penctre parmi eux, les agriculleurs, eclaires 

 par I'habitude de I'observation , senlent que leur tache est loin 

 d'etre terminee avec la reutree des recoltes, qu'ils doivent 

 rechercher les moyens d'utiliser les hommes et les animaux de 

 leur exploitation auxepoques oi^i les travauxdes champs sont 

 interrompus ; qu'il leur importe de savoir tirer parti d'un 

 grand nombre d'objets qu'ils laissent deteriorer parce qu'ils 

 ignorent les procedes qui les rendraient propres a l;i consom- 

 mation; penetrcs de plus en plus des paroles de M .Say, que 

 M. Dubrunfaut a prises pour epigraphe. ils savent que I'hom- 

 me qui sc borne a recolter des mains de la nature n'est pas 

 agriculteur, et songcnt aux moyens de fabriquer eux-momes 

 les produits dont jusqu'a present ils ont livre au commerce 

 lesmatieres brutes. En un mol, ils comprennent que I'agricul- 

 teur intelligent et laborieux doit etre en ineine tems sucrier, 

 bouilleur, feculiste, etc., er que ces diverses branches d'in- 

 dustrie elles-memes n'acquierent toiUe leur prosperile qu'au- 

 lant qu'clles sont intimement liees it la culture dos terres et 

 a rengraisjeincnl de» bcstiaux. 



