FRANCE. 207 



de pain ot de gelatine, il devenait clair que cctte dernicre substance 

 posse'dait des proprie'te's nutritives. II fut done decide que les animaux 

 sur lesquels dcA'aient se faire les expe'riences seraient mis a I'usagc 

 d'une soupe faite avec le pain ordinaire et le» bouillon de gp'latine. Cc 

 mode d'administration etait d'autant plus convenable qu'il diffe'rait tres- 

 peu du genre Labituel de nourriture des cLiens. 



Pour ce qui a rapport a la quantite d'alimens a donner , il parut aus 

 auteurs du Me'moire qu'elle ne devait etre limite'e que par I'appe'tit des 

 animaux. En consequence dans les deux repas qu'on leur servait cbaque 

 jour on les laissait manger a discretion. 



Comme le projet des auteurs du Me'moire e'tait de soumettre a I'e'- 

 preuve diverses especes de ge'latine, ils employerent 1° I'espece qui 

 constitue la colle forte : 1° une qualite infc'rieure de la ge'latine pre'pa- 

 re'e a I'ile des Cygnes. 



Les cbiens soumis a I'experience e'taicnt jeunes, et on les avait choi- 

 sis tels, parceque, dansle premier age la nutrition e'tant plus active, les 

 re'sultats pouvaient etre plus proraptement appre'cie's. Tous e'taient pris 

 en bon e'tat, et Icur poids e'tait soigneusement constate avant deles 

 metlre a I'usage de la ge'latine. 



Le cbien n" i , encore susceptible d'accroissement, pesant 2,250 gram- 

 mes , fut souuiis au regime de pain et de gelatine infc'rieure (colle) pen- 

 dant onze jours ; au bout de ce tems il avait perdu \i[^ grammes. Pesc' 

 sept fois pendant I'intervalle , il offrit des alternatives d'accroissement et 

 de diminution, mais toujours au-dessous du point de depart. II e'tait 

 e'vident, a cause des accroisscmens rclatifs de poids pendant la dure'c 

 des experiences, que le regime e'tait nutritif ; mais le de'croissement de- 

 finitif prouvait qu'il e'tait insuffisant. 



Lacbiennen" 2 pesant 1,107 gi'amnies , venant d'etre sevre'e, fut 

 soumise le meme tems au meme regime. Elle avait gagne au bout de 

 ce tems 1 40 grammes. Celte augmentation montrait bien que I'aliment 

 qu'elle avait pris e'tait nutritifj ccpendant elle avait maigri, done I'aliment 

 e'tait insuffisant : la meme conclusion se tirait d'ailleurs des fluctuations 

 obsei'vees dans le poids comme pour le cas precedent. 



Ayant reconnu I'insuffi.sance de la ge'latine infe'rieure associe'e au 

 pain , il fallait faire les memes cssais avec la gelatine alimentaire. 



Le chien n" i , qui avait servi aux expe'riences pre'cedentes et qui avait 

 perdu, apres onze jours du premier regime, 19,4 grammes, fut mis de 



