208 NOIIVELLES SCTENTIFIQUES ET LITTERAIRES. 



suite au noiivcau regime dc pain ct dc gelatine aliracntairc. Cc regime 

 flit continue pendant soixanlc-quinze jours. Le chien alors acquit une 

 augmentation en poids de iSt) grammes, d'oii iUsuit qu'il avait non- 

 seuleraent regagne ce qu'il avait perdu par le regime precedent, mais 

 aussi qu'il avait depassede35 grammes le point de depart. 



Ce fait, disent les auteurs, est tellement tranclic qu'il prouvc d'vme 

 maniere incontestable que le regime dc pain ct dc gelatine alimcntairc 

 est nutritif ct mcme qu'il Test beaucoup ; mais ccla nc prouve pas qu'il 

 soit suffisant, c'cst-a-dire qu'il puisse scul entrelenir la sante, fortifier 

 ct dc'velopper le corps. 



Pour e'claircir ce point, remarquons la marchc de la nutrition sous 

 r influence de ce regime. Dans les soixante-quinze jours , on a fait 1 1 pe- 

 se'es un peu eloigne'es, afin d'e'viter les variations diurnes de poids qui 

 ont lieu dans les nutritions les plus completes. Dans cet cspace de 

 terns , il y a cu une fluctuation remarquable , tautot au-dessus , tantot 

 au-dessous du point de depart. Or cette incertitude dc marclie , dans le 

 devcloppement du corps chez un jcune animal en pleine croissance , nc 

 ' parait pas conforme a I'ide'e bien ou mal fonde'e qu'on se fait du de've- 

 loppement normal d'un jcune etre bien portanl. En effet, il e'tait visible 

 apres un certain tems que cette nourriture e'tait insufGsante , puisque 

 I'animal dcvenait faible. 



Avant de tirer aucune conclusion relative a ce nouveau point de vue , 

 il importe de rappeler que le chien n" i avait e'te mis pre'alablemenl au 

 regime de pain et de ge'latine inferieure , et qu'il avait par suite de cette 

 nourriture subi une perte de 124 grammes; il pouvait done etre sous 

 I'influence de cette perte qui I'aurait empeche de tirer tout le parti pos- 

 sible du nouveau regime; il fallait parer a cet inconvenient. 



La petite chienne n" 2, qui avait servi dans les essais sur la gelatine 

 inferieure fut prcpare'c a de nouvelles experiences par un regime conve- 

 nable pendant plus d'un mois. Elle avait alors acquis plus de la moitic 

 de son poids. Elle e'tait dans la plenitude dc la sante. Dans cet e'tat elle 

 fut raise au regime de pain et de ge'latine alimentaire pendant vingt-un 

 jours, et le re'sultat general fut le meme que dans la serie pre'ce'dcnte , 

 (;'cst-a-dire qu'il y avait une augmentation de poids dc 29 grammes. 

 Mais dans Tintcrvallc il y avait cu dcs fluctuations au-dessus et au-dcs- 

 sous du point de depart. 



