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II devint alors assez probable que le pain et la gelatine pure ne 

 suffisaicnt pas pour ope'rer une nutrition coinplele; cependant, afin dc 

 bien conslater cc re'sultat, cinq nouvclles series d'observations furent fai- 

 tes, et dans toutes , meme quand I'animal avait augmente de poids , on 

 rcmarquait que ce n'avait c'te' jamais sans de grandes fluctuations , et 

 qu'il y avait toujours amaigrisscment sensible et perte dc forces con- 

 siderable. Dans les cas les plus defavorables les fluctuations elaient 

 toujours au-dcssous du point de depart. 



L'addition de la gelatine au pain , quoique e'tant insuffisante pour. 

 nouiTir I'animal , doit-cUe etre conside'rc'c commc avantageuse , indiffe- 

 rentn ou nuisible ? C'est une question dont la solution n'c'tait point encore 

 donne'e par les essais que nous venons de rapporter , et dont I'impor- 

 tance c'tait trop grande pour ne pas fixer I'attention des observateurs. 

 Afin d'c'claircir cc point , ils firent les experiences suivantes : 



Le cliicn n° i fut pris apres quatre-vingt-six jours dc regime au pain 

 et a la gelatine • il avait alors une augmentation de 35 grammes. Mis au 

 regime du pain seulefdela quantite' ne'cessaire assaisonne'e avec une 

 petite quantite de sel , il perdit en vingi jours ^o'l grammes. 



Len" -2, apres vingt-un jours d'un regime au pain et a la gelatine , 

 avait augmente de 29 grammes , mis aussitot au regime du pain seul 

 ct de I'cau, il perdit en trente-trois jours 333 grammes. 



Lc n" 3 , pendant les quatre-vingt-un jours qu'il e'tait au pain ct a la 

 gelatine , avait fluctue' au-dessus et au-dessous du point primitif. Lc 

 dernier jour il e'tait en perte de iiJ. grammes. Mis alors au regime du 

 pain et de I'eau, il perdit en dix-neuf jours 198 grammes , c'est-a-dire 

 presquc le double du poids dans le quart du terns. 



Le n" 4 5 apres quatre-vingl-six jours de nourriture au pain et a la 

 gelatine durant lesquels lc poids avait aussi fluctue au-dcssus et au-des- 

 sous du point de depart, e'tait en perte de •2'j'j grammes. Mis lc quatrc- 

 vingt-septicme jour au pain ct a I'eau , il perdit dans vingt-trois joui's , 

 c'est-a-dire dans le quart du tems , 477 grammes. 



Enfin le n" 7 fut mis successivement aux deux regimes pendant le 

 meme espace de tems pour cbaque regime. Nourri dc pain et de gela- 

 tine, il avait perdu dans trente-quatre jours 209 grammes; nourri en- 

 suite pendant trente-quatre autres jours avec le pain et I'eau , il jicrdil 

 404 grammes , c'est-a-dire plus du double. 



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