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ultimo, la Academia de medicina de Paris, escitada por el gobier- 

 110, acaba deemitir un diclamen muy estcnso acerca de la cues- 

 tion, del cud resultan las siguientes conclusiones que para su 

 mejor inteligencia estan precedidas con un corto resumen del 

 informe. 



ResAmen delasesion que celebrd la Academia de medicina de Paris 

 acerca de las cualidades naturales de la gelatina. 



Mr. Berard lee en su nomhre y en el de MMrs. Chevalier, Gi- 

 bert, un informe en contestacion a una carta del ministro, leida 

 en la penultiraa sesion, relalivaal iiso de la gelatina enla alimenla- 

 cion. Vease la razon por que se ha consultado a hi Academia. 



En 1840 se emprendieron en los hospicios de Tolosa varias 

 obras con el objeto de construir uii grande aparato a proposito 

 para estraer la gelatina de los huesos. La junta administrativa de 

 estos hospicios, en vista del anuncio de la Academia de medicina 

 en el que desaprobada el uso de la gelatina en la alimentacion, 

 hizo suspender las obras y consulto al ministro del Interior. Este 

 ha pasado la consulta al de Instruccion piiblica con el fin de que 

 consulte a la Academia sobre la cuestion higieuica suscitada por 

 la junta administrativa de los hospicios de Tolosa. Las cuestiones 

 que en dictamen de la comision ha de decidir la Academia', son 

 las siguientes : 



1.* iSe puede usar con alguna ventaja en la alimentacion del 

 horabre la gelatina sacada de los huesos adoptando uno de los 

 procedimientos cmpleados hoy en las artes? 



2.' ^;Puede reemplazar una dosis determinada de gelatina en 

 el caldo los principios solubles que otra cantidad tambien deter- 

 m"nada de carnc hiibiera depositado en esteliqiido? 



Tales son los terminos en que la comision fija las dos cues- 

 tiones considerandolas bajo los puntos de vista higienico y eco- 

 nomico. 



Despues de un examen detenido del estado de la cuestion ge- 

 neral y de un analisis luminoso e interesante de los numerosos 

 documentos que posee la ciencia sobre este asunto, propone, en 

 nombre de la comision conlestar al ministro: 



d.* Que las propiedades reparadoras del caldo no estan en 

 proporcion con la cantidad de gelatina que contienen. 



