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2." Que estas propiedades se deben en gran parte a otros 

 principios que a los que existen en la carne despues de cocida. 



3." Que la disolucion de gelatina Uamada alimenticia no con- 

 tiene tales principios. 



4." Que la introduccion de la gelatina en el regimen, no per- 

 mite disminuir de un modo sensible la cantidad de alimentos de 

 que se ha de hacer uso necesariamente para alimento, y que 

 bajo este concepto no ofrece ninguna ventaja economica. 



5.° Que la adicionde esta sustanoia a los alimentos turba las 

 funciones digestivas en un gran numero de individuos, y bajo 

 este concepto su uso ofrece algunos inconvenientes higlenicos y 

 dieteticos. 



6." En fin, que en vista de estas consideraciones, no se debe 

 protejer la construccion de aparatos para la preparacion de esta 

 sustancia en los establecimientos destinados a la caridadpublica. 



Conchisiones y reflexiones sobre el origen del azticar en la econo- 

 mia animal; por el Dr. Claudio Bernard. 



(Mem. de la Soc. Biolnsf. de Pai'is, tomo 1.) 



Las conclusiones que en mi concepto se desprenden de los 

 liechos consignados en esta memoria son: 



i." Que en el estado fisioldgico existe couslante y normal- 

 meiite el aziicar de la diabetes en la sangre del corazon (Ij y en 

 el higado del hombre y de los aniniales. 



2." Que la formaciou de este azucar se verifica en el liigado, 

 y que es indepeudiente de una alimentacion sacarina d amilacea. 



3." Que la formacion del azucar en el higado empieza en el 

 animal antes del nacimiento, y por consiguiente antes de la in- 

 gestion directa de los alimentos. 



4." Que esta producciou de materia azucarada, que sera una 

 de las funciones del higado, dcpeude al parecer directamente de 

 la integridad de los nervios neurnogiistricos. 



(i) Mas adelantft veremos, al liahlar de la destmccion del azucar, 

 que puede liaber desiiparecido antes que llegue d las venas superlicia- 

 es del cuerpo, que es donde iiabitunlmeiitc se practica la sangria. 



