FRANCE. '787 



Panin autre lour dc scrutin M. Elie de Beaumont est 6hi candidat pour I* 

 ohaire d'hisloire naUirelle vacante au college de France par la mort de M. Gu- 

 vier; vingt-quatre votes sur quarante-dcux le designaient coninie lei. Ses conipe- 

 fiteurs ^taient M. dc Blainville et M. Constant Prevost. 



Seance du 24 septembre. 



M^cnnique iiiduslrielle. 



MM. Maximilien Casamurata et Andr^ Lombardo, domicilies a ^Naples , font sa- 

 voir a I'Academie quails viennent de ddcouvrir un nouveau systfeme nautiquc au 

 moyen duquel on obtiendra, a ce qu'ils prelendent , un degre de surete, de 

 promptitude et d'&onomie encore inconnu dans la navigation , sans faire usage 

 des voltes, sujettes a I'euipire inconstant des vents, ni de la vapeur, moyen dan- 

 gereux , disprndieux, et qui devicnt impossible par defaut de combustible dans 

 les voyages de long cours. lis annoncent qu'ils soumettront a I'examcn de TAca- 

 demie un memoire contenant les demonstrations et Ics caiculs relatifs a Tobjet 

 de leur invention. 



Economic doinestique. 



M . Payen annonce que, par les moyens qu'il emploie et dont il donnc la descrip- 

 tion sommaire dans un paquet caclicte qu'il remet a T Academic, il est parvenu a 

 remplir les conditions de la conservation des viandes alimentaires.Ces conditions 

 il les pose ainsi : 



\ ° Le poids de la substance utile et des agens preservaleurs doit ctre pen con- 

 siddrable. 



2°Cette matiere organique, si snjette aux alterations, doit en cire pour long- 

 tems garantie, meme sous Tinfluencc de temperatures variables. 



3° La saveur agreable ne doit pas etre sensiblenient modifiee. 



4° II faut empecher que i'arome qui , ainsi que Tont demontre les experiences 

 de M. Chevreul , se devcloppe pendant la ruisson, et ne se d<?g3ge avant le 

 moment ou Ton veut faire usage dc la viande. 



5° Les agens et Ics procddes de conservation doivent ctre peu coiiteiix et faci- 

 Icment applicables dans differenles localites. 



6° L'cmballage et I'arrimagc des produits doivent etre faciles ct pen dis- 

 pcndieux. 



Chimie. 



Une autre lettre du meme chimisie concerne reffetconscrvatcur des dissolution 

 alcalines pour Ics substances metalliques. M. Payen declare qu'avant lui ct avant 

 M. Vicat ( voy. p. 526 de la pre'cedtnle Uvraison), d'autres savans, entrc aulres 

 M. Cagniard de la Tour, avaient dcja rcconnu la faculleque possede la chaux de 



