FR.\&MENS SUE LA VALACHIE. 131 



meliorent. Il> parlent la memelan^e , existent sons la meme t\- 

 raonie, soufirent des memes invasions, et ne se confondent 

 point , ne s'ailient point entre eux, separent leurs Jeux et leurs 

 travanx. Le Bulgare, qui sestime fort au-dessos du Yalaque, 

 volt dans le Grec un superieur ; le Grec accepte la suprematie snr 

 les deux races serves , et se pretend de caste supeieure an Tare, 

 jusqu'a ce que le baton et le Yataghan Ini fassent baisser le ton a 

 son tonr. 



Dans cette gnerre , organisee entre des races diveises, leGrec 

 se derobe a la tyrannie do sabre , a force de ruse et dadiesse , de 

 souplesse et d' esprit. Le Bulgare a pour lui Tactivite, I'industrie, 

 une iniatigable patience; quant an Yalaque, en verite, on se- 

 rai t tente, en regardant autoor de soi, dele croire le mienx 

 partage : il a Tinsouciance ; il oublie la veille, et ne s'inquiete 

 pas du lendemain. Le vin abondant, tonjours bon, etk bas prix, 

 est son seul besoin. Du resle , sa mamalingua lui suffit ; il la pre- 

 pare en jetant de la farine dans nn vase aos trois quarts plein 

 d'eau : il fait bouillir ce melange sur un feu qui ne lui coute lien, 

 et que, dans le plat pays , eloigne des montagnes et des bois qui 

 les couvreut , il alimente avec la fiente des troup^us. La pate , 

 remuee jusqu'a ce qu'elle i'epaississc , est jetee , pour v refroi- 

 dir, sur le manteau etendu a terre. Avec celte espece de flan et 

 un morceau de fromage, un Valaque est plus riche qu'un roi ; il 

 a de quoi gamir sa pause : des-lors il ne travaille plus , et regar- 

 derait toutes les richesses de la terre sans envie. 



fai connu un Grec qui avait voyage, et s'etant en fin fixe 

 dans le Perou Phanariote , car c'est ainsi qu'on appelle ces li- 

 sieres du Danxihe , il tenait pres dOrsovra une des immenses 

 fermes du pavs. Ordinairement un Grec, en Valacbie, n'a d' au- 

 tre but que de s'enrichir an plus vite, ponr aller ensuite manger 

 son bien , soit a Tberapia , soit dans qnelque autre de ces ravis- 

 sans villages de palais qui couronnent le Bosphore, et on ces enri- 

 chis se viennent coller comme une moule a sa roche. Giatani 

 P*** avait, disaient ses compatriotes , bien d'autres pretention? 



