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canistne de celte ope'raliou , oa est arrete {)ai- des difficulte's qui resul- 

 IciU princij).ileiiicnt de la disposition fort conipliqiiec dcs organes qui y 

 concourciit. 



Lcs aniiuaux ruiuinans ont en effet quatre estomacs , dont cliacun a 

 sa structure propre , et doit avoir par consequent des usages particu- 

 liers. II taut done , pourbien connaitrc le me'canisine de la rumination , 

 savoir quelle party prcnd cliacun d'eux. De ces quatre estomacs le pre- 

 mier et le second (la panse et le bonnet) sont place's parallelement I'un 

 a I'autre , on au niveau I'un de I'autre, et Tcesopliage se rend presque 

 e'galement dans les deux. Ensuite Tcesopliage se continue en une gout- 

 tierc ou demi-canal, et ce demi-canal se rend presque e'galement encore 

 dans deux estomacs, le second et le troisicme (le bonnet et le feuillet). 

 Enfin toutes ces parties , I'cesophage , son demi-canal , le premier, le 

 deuxieme et le troisieme estomacs, toutes ces parties , disons-nous , non- 

 seulemcnl communiquent entre elles, mais elles communiquent toutes 

 jiar un point commun. 



Trois questions se pre'sentent a resoudre : i", dans quels estomacs se 

 rendent les alimens lorsqn'ils sont avale's la premiere fois ? ■>," quelles 

 sont les parties qui entrent en action pour les ramener dans la bouche? 

 3° oi!i se rendcnt-ils aprcs avoir subi cette seconde trituration ? 



Pour rc'soudre la premiere question il suffisait de tuer des animaux 

 immediatoment apres les avoir fait manger. Dans une premiere expe'- 

 rience , M. Flourens a fait manger de I'herbe a un mouton; I'ayant tue' et 

 ouvert pen d'initans apres , il a trouve la plus grande partie de cette 

 lierbe imjiarfaiteraenl liaclic'c dans la panse ; le bonnet en contenait aussi 

 une quantite' notable. Le meme re'sultat a etc oblenu avec de I'avoine 

 qui s'est trouvee entiere et ine'galemcnt repartie entre la pause et Ic bon- 

 net. Le meme re'sultat a e'te obtenu en faisant avaler a un troisieme ani- 

 mal dcs morceaux de carotte , longs d'un demi-poucea un pouce, qu'on 

 introduisait directcment dans Tocsopliage , alin d'cmpecher qu'ils nesu- 

 bissent une premiere mastication. En donnant a manger a un quatrieme 

 mouton de la carotte re'duitc en bouillie par une premiere mastication , 

 le resultat a e'te un pen different, car une petite partie de celte pulpe 

 a pene'tre jusque dans les deux derniers estomacs, le feuillet et la caillette. 

 Dans toutes lcs experiences que nous venous de rapporter, I'auteur 

 du Me'moire Irouva , soil dans la panse, soil dans le bonnet, mcle's aux 



