j()C) DU CHOLERA EPIDEMIQUE. 



vient ; ct c'est tout a la fois eu egard a la quantite et sous le rap- 

 port do la qualite que Ton doit regler la nourriture. 



Lcs alimens qui conviennent le mieitx sunt cu general ceux 

 qui tieuneut le juste milieu cntre la debilitation prononcce et uue 

 tonification soutenue; il fatfdra qu'ils soient tire's du regne ani- 

 mal bien plus que du regne vegetal. Mais dispensons-uous 

 d'aborder les fastidicux details relatifs aux substances propres a 

 satisfaire a toutes les conditions exigees par la propbylactique du 

 cholera ; nous aurons bien plus lot dit ce qu'il faut eviter que ce 

 que Ton doit cboisir. Les viandes fortes, les viandes fumees, les 

 salaisons , les graisses , Tabus du poisson a fibre ferine , l'exces 

 des legumes farineux on mucilagineux , le laitage en grande abon- 

 dance, les fruits aqueux , oat ete, en general, nuisibles. 



Lesboissons de mauvaise ou meme de mediocre qualite viennent 

 se placer en premiere ligne sur la liste des causes propres a donner 

 naissance an cholera. Tous les liquides facilement fermentescibles, 

 si communs et si nombreux dans le Nord , toutes les boissons 

 preparees en Asie avec le lait de jument et le seigle fermentes, 

 l'eau-de-vie et les liqueurs fortes dont Tabus est bien plus repandu 

 dans les pays oil la vigne ne peut point croitre , sont autant de 

 boissons qui disposent d'une maniere facheuse a Tinvasion du 

 cholera. Les peuples auxquels la nature a donne avec le vin de 

 Teau de bonne qualite , auxquels elle a departi surtout le don de 

 ne faire de ces substances qu'un usage modere , sont bien plus 

 favorises qu'ils ne pensent. 



Sous le titre de remedes desinfectans , on a essaye , a bien des 

 reprises, le camphre, le vinaigre , les fumigations guytonniennes, 

 celles de liabarraque, tous les chlorures desinfectans, etc. L' ex- 

 perience fera connaitre Tcfficacite de ces moyens. 



C'est a Thygiene p'ublique qu'appartiennent la proprete et la 

 salubrite des villes , des villages et des bourgs ; la direction , Ten- 

 tretien et Tassainissement des marais , des etangs et des bords de 

 rivieres ; la surveillance des approvisionnemens de toutes sortes , 

 T amelioration des classes indigentes, dont il faut largement assu- 



