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l'anatomic compare'e commc une simple de'pendancc de l'art vc'le'rinairc. 

 M. d'Arcct lit une note sur l'emploi alinicntaire de la gelatine , en 

 re'ponse au mc'moirc ct a la lettrc que M. Lonne' a lus a 1'Acade'raie sur 

 le memesujet. M. d'Arcet commence par discuter 1' observation faite par 

 M. Donne sur lui-meme. En ramenant a l'e'tat sec, au moyen du calcul, 

 tous les alimens pris par l'expe'rinientateur pendant les cinq jours qu'il 

 s'est nourri de gelatine sucre'e et de pain , on trouve qu'il a consomme 

 dans ce temps 276 grammes de pain sec et 184 grammes de gelatine 

 seclie. En operant de meme pour les alimens pris par lui pendant les 

 cinq jours qu'il s'est nourri a la maniere ordinaire , on voit qu'il a alors 

 consomme dans le meme cspace de tems 78 grammes d'extrait de bouillon 

 sec, 55 grammes de viande de'sse'che'eet83i grammes de pain sec. Dans 

 le premier cas, il n'a done pris que 46o grammes d' alimens sees, 

 tandis que dans le second il a consomme dans le meme espace de temps 

 964 grammes d'alimens calcule'sa l'e'tat sec. On voit done qu'en se nour- 

 rissant de gelatine, M. Donne n'a pas pris la moitie de la quantite' de 

 substance alimentaire dont il a fait usage lorsqu'il s'est nourri avee du 

 bouillon ordinaire, de la viande et du pain; mais on trouve en outre qu'en 

 employant la gelatine, il a pris 4o parties d'alimens en dissolution contre 

 60 d'alimens solides , tandis qu'en se nourrissant corame de coutume , il 

 a pris seulement 8 d'alimens en dissolution contre gi de substance ali- 

 mentaire et non dissoute. Les experiences faites par M. Donne, sur des 

 chiens , ne sauraient infirmer des re'sultats tout contraires , obtenus dans 

 des expe'riences nombreuses et prolonge'es sur les memes animaux. Quant 

 aux re'sultats obtenus par M. Desjoberts , sur des veaux , outre qu'on 

 pourrait dire que, de tous les animaux, les herbivores sont les moins 

 propres a elre alimente's par la gelatine , -on peut observer que ces ex- 

 pe'riences e'laient conduites de maniere a ne pouvoir reussir , et l'obser- 

 vateur lui-meme l'a reconnu depuis. Voici les details qu'il a donne's a 

 ce sujet : 



II nourrissait comparativement des veaux avec 18 litres de lait-et 18 

 litres de solution de gelatine; or, dans le premier cas, il donnait par 

 vingt-quatre heures a chaque veau 162 grammes de beurre, 63o 

 grammes de matiere case'euse seche , nao grammes de sucre de lait , 188 

 grammes de substances salines et de matiere extractive ; ce qui fait en 

 tout 1,700 grammes dc substances alimcnlaires seches, tandis qu'en 



