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L'auteur du rac'moire s'occupc ensuitc de ] 'amelioration a donncr aux 

 formes; et d'abord, pourles moutons,il remarqucquesuivant qu'on con- 

 sidere l'animal comme bete a laine , comme bete a lait ou comme devant 

 donner de la viande de boucherie, on doit s'attachcr a obtenir des ac- 

 croissemcns diffe'rens de parties , de sorte qu'il est en quelquc sorte im- 

 possible de re'unir tontes ces qualites sur un meme individu. II en est 

 de meme jusqu'a un certain point pour la race bovine. La vache bonne 

 laitiere doit avoir le pistres-de'vcloppe', le bassin ample, le corps long , 

 le cou mince , le front e'troit , les corncs pctites , mais la machoire forte 

 et la bouche bien fendue. Cependant la race bovine e'tant spe'cialement 

 utile par son travail et par la viande de boucberie qu'elle fournit, ce 

 sont les formes dc la force qu'on doit cbercher de preference a donner 

 au taureau. Le boeuf dont le cuir est souple et mince , le poil fin et brun , 

 est sensible a l'aiguillon; s'il'a le dos et le poitrail larges et la cote ar- 

 rondie, il s'engraisse bien et facilement; s'il a de plus les extre'mite's 

 fortes, il est puissant au travail. Pour ce qui est des formes des clievaux, 

 cc sujet e'tant tres-vaste, l'auteur s'occupeseulement dc ce qui a rapport 

 aux chevanx de course : cbez ces chevaux la tete et le cou font office de 

 balancier. Le coureur e'levc la tete au moment du depart, et la jette en- 

 suite en avant en meme terns que le corps : la force qui re'sulte de ce moii- 

 vement est enraison dela longueur ducou et dela grosscurde la tete mais 

 on sent que cette longueur ainsi que ce volume doivent etre dans des rap- 

 ports determine's, et que plus le cou est long moinsla tete doit etre grosse. 



Le muscle commun de la tete, du cou et du brass'attachant aux apo- 

 physes transverses des premieres vertebres cervicales, le cheval, lors- 

 qu'il e'leve le bras, trouve un point d'appui a Texti-emite du cou 

 affermi par les extenseurs : aussi voit-on qu'il galope le cou en avant. 

 Plus le cou est long , plus le muscle peut se contracter ; mais aussi plus 

 les extenseurs doivent se fatiguer. Le cheval de course doit done avoir 

 l'encolure plus allonge'e que le cheval de fatigue ou de voyage. Afin de 

 pouvoir s'arreter plus aisement dans un galop pre'eipite, le cheval doit 

 avoir la faculte de rejeter la tete en arriere , e'est-a-dire qu'il doit avoir 

 l'encolure renverse'e. Le garrot doit etre saillant au-dessus des e'paules , 

 afin que les extenseurs des premieres vertebres dorsales agissent sur un 

 grand levier, et relevent avee force et rapidite les parties ante'rieures 

 dans le cas oil l'animal veut s'aireter, comme dans celui ou il est rae- 



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