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 contiene tambien menos agua y asi es que su guarapo senala- 

 ba 9" a la temperatura de 2Q''c, que era la del centro de la casa 

 de calderas, yelde la blaiica solamente 7°, 5 a la misma temoera- 

 tura; por esta razon tambien ha de cocerse mas pronto la mela- 

 dura, puesto que ha de evaporarse menos agua, y por lo tanto 

 habra menos fbrmacion de miel, porque es hoy dia un axioma, 

 que operando a un mismo grado de calor en la elaboracion del 

 aziicar, se obtiene tanta mejor cnlidad y tanta mayor cantidad 

 cuanto mas pronto se hace el azucar; siendo tambien consecuen- 

 cia forzosa que haya menos baja en los panes y mayor cantidad 

 de bianco y de mejor caiidad. 



Si la cana de cinta aparece mas ventajosa para el hacendado 

 en este terreno cansado que las otras dos, la cristahna lo es tam- 

 bien respecto de la blanca. Unicamente pudiera compensar la 

 diferencia de riqueza sacarina , el mayor producto ponderal del 

 campo en cana blanca que en las otras dos especies, lo que no 

 me parece probable; y esto solamente se podia averiguar con 

 certeza, midiendo, v. g., un cuadrode diez varas enun Canaveral 

 de tierra colorada cansada, sembrada, con separacion de plante- 

 les, de las tres especies de cana mencionadas; cortando luego la 

 cafia contenida en las cien varas cuadradas, pesandola, y com- 

 parando por ultimo los numeros de arrobas correspondientes a 

 cada especie.Tal vez, en la investigacion de la perdida mineral 

 de los terrenos por cada zafra, llegue a conseguir estos datos 

 que faltan para que no quede la menor duda de que en terreno 

 Colorado y cansado no debe sembrarse cana blanca, sino crista- 

 lina y de cinta (I); pero desde Inego estoy dispuesto a creer 

 que en esta clase de terrenes , la cantidad de cana de Otahiti 

 cosechada no compensara su pobreza sacarina, porque atendien- 

 do a los principios cientificos establecidos por Liebig, sino pros- 

 pera la cana de Otahiti en tierra colorada, sino que al contrario 

 dejeneravolviendoseraaslenosa para una nisma cantidad de azu- 

 car (2), es prueba evidente, en mi concepto, deque noencuentra 

 en la tierra las sales y sustaucias rainerales que necesita para su 



(1) La (lilicultad consisle cu (jiic casi sirnipro estaii sombnulas jun- 

 tas las tres canas y es muy raro que ea un mismo campo sc iiallen plan- 

 teles distintos, con separacion unos de otros. 



(2) La amilisis de la cana de Otahiti publicada por Mr. Peligot en 

 1839, rectilicada de un error de calculo que per distraccion cometid 



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