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 yor cantidad de agua en la priinera que en I:i segunda , pues 

 siendo, por la raeiior porcion de cana tomada para el esperi- 

 niento, parte mas proxima a la raiz sobre la que se operd , de- 

 hiera conteuer menos agua que la otra, si hi nudos co .tuvie- 

 sen la raisma cantidad de este liquido que el resto de la cana, 

 como lo asegura Mr. Peligot en su informe al senor Ministro de la 

 Marina de Francia, pagina 46; pero esto mismo indica debio 

 equivocarse aquel quimico, como efectivaraente se equivocd, 

 segun se vera luego en la analisis de los nudos. 



Para convencernos aun mas del trastorno que introducen 

 los nudos en la coraposicion de la cana de azucar, y examiiiar si 

 eran causa de que no enrontrara yo la relacion constante que 

 creia debiera existirentre lascantidades de azucar y de lenoso, 

 conforme lo anuncie en mi Memoria anterior sobre el lenoso de 

 la cafiade la tierra, bice las dos analisis siguientes: 



De la cana que descargaban las carretas para la molienda, 

 elegi una b'aaca, y del primer canuto del pie, cortada la raiz y 

 separados los nudos, tome una parte que peso 118 gramos; hice 

 lo propio con los tres priraeros canutos del estremo superior, 

 que pese sin nudos, de modo que obtuviera igual numero de 

 gramos, y sobre ambas canlidades iguales en peso , correspon- 

 dientes a los dos estremos de la cana, determine la composi- 

 cion que copio: 



Composicion sobre den partes de los estremos inferior y superior 

 de una cam blanca, despojados de sus nudos. 



PIE. PARTE SUPERIOR. 



Agua 72,6 77 



Azucar 18,7 -15,4 



Lerioso 9,2 7,6 



100 JOG 



Comparacion del lefioso con la mitud del azucar. 



PIE PAUTE SUPERIOR. 



Mil id cxacta del azucar. . . 9,35 7,7 



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