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De donde resulta, que siendo la relacion deterrainada por 

 mi de 19,4: 13,8, obtendremos 19,4: 15,8 : : 17, 2: x=12,2. 



Mr. Peligot encontro por esperiencia en su analisis 12; luego 

 la diferencia no es mas que de 2 decimos de parte sobre ciento, 

 6 sea de 2 sobre mil partes de nudos de cada primer canuto del 

 pie de esta cana fresca. 



Pero aqui se nota que no subsiste ya en la cana de la Ciena- 

 ga la relacion constants entre el lenoso y el azucar en los Canu- 

 tes despojados de sus nudos, porque entre 14 y 10,2 no hay la 

 misraa relacion que entre 15,7 y 13,7. Por eso dijimos que esa 

 relacion constante en toda una cana, abstraccion hecha de los 

 nudos, no se observaba sino en algunas variedades de una mis- 

 ma especie. 



Tambien quise averiguar el influjo del vieato norte en la ca- 

 na que va a molerse. Hay quien supone que la cana que no esta 

 hecha, se madura y adquiere azucar. El esperimento que tras- 

 cribo deinostrara el error en que estan los hacendados: im vien- 

 to norte no da ni qiiita cmicar a la cana; pero si disminuye la 

 temperatura del aire, el guarapo se enfria, y por consiguiente, se 

 vuelve mas denso 6 espeso, y marca mas grados en el aredme- 

 tro 6 pesaguarapos de Baurae. 



Al principio de esta memona estampe la composicion de tres 

 caiias crecidas en un terreno Colorado y cansado del ingenio 

 Bagaes, analizando solaraente oOO gramos del pie. Marcaba el 

 guarapo de la cana blanca 7'',S entonces; pero vino un norte, 

 bajd la temperatura a 10" c. de 26° que era antes la del ambiente 

 en el primer esperimento, y el guarapo de la misma cana se- 

 nalo 9" en el areoraetro; de donde sacaron por consecuencia el 

 maestro de azucar y el administrador del ingenio que estaba 

 mas hecha la cana y que tenia mas azucar que antes. Practique 

 entonces nuevamente su analisis y lo hice esta vez sobre SOO 

 gramos del pie y otro tanto de la parte superior. El resultado 

 fu^ el siguiente: 



