40 

 1." 43,1+13,24-13,1=41,4 



:13,8 



2." 18,4+17,7+17,7=55,8 



5 —r=^''^^ 



3." 17,2+15,9+15,7=48,8 



r -3-=16,27 



Si comparamos esos terrninos medios , que representan con 

 toda exaclitud la riqueza sacarina media de cada cana, con la 

 cantidad de aziicar determinada por la analisis en cada tercio me- 

 dio respectivo, notaremos que 13,8— 15, 2=0, 'o; 17,9—17,7=0,2; 

 16,27—15,9=0,37. Es decir , que los limites diferenciales del 

 azucar contenido en el tercio medio de cada cafia , respecto al 

 verdadero terraino medio de la riqueza sacarina de la cana en- 

 tera , han variado entre 2 y 6 por'mil de cana fresca. Aualizando, 

 pues, todo el tercio medio de una cana y toraando el termino 

 medio sobre 100 , se tendra la riqueza sacarina media , con me- 

 dio por ciento y cuando mas uno por ciento de perdida ; exacti- 

 tud suficiente para un hacendado , y tanto mas ventajosacuanto 

 que la estimacion que haga sera siempre algo inferior a la ver- 

 dad , y por consiguiente sera algo mas rico en azucar de lo que 

 calcule serlo. 



Modo de operar en la determinacion de la riqueza sacarina media 

 de una cam de azucar. 



Se toma la cana tal como se descarga de las carretas para la 

 molienda ; si es recta se mide facilmente , con una vara, en pies, 

 pulgadas y lineas ; si fuere tortuosa , lo mejor sera ir aplicando 

 en su largo , con cuidado , un hilo grueso que se adaptara per- 

 fectamente a todas las sinuosidades de la cana. Cortando luego 

 el hilo y midiendolo , se sabra el largo exactodela cana, y la ter- 

 cera parte del hilo medido sera !a que deba aplicarse de un es- 

 tremo a otro senalando cada tercio con un cuchilio , de modo 

 que pueda cortarse luego la cana en tres trozos , que seran real- 

 mente iguales en su longitud , bien que a veces no lo parezcan 

 a priraera vista. 



Obtenido asi exactamente el tercio medio de una cana , se 



