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 VIII. Qua confortnandose con las reglas quo se prescriben y 

 sill mas que unpoco de esiiiero, sabiendo pesar , sccar y hacer 

 liervir la caua con agua destilada dcondeusada en la raaquina de 

 vapor del trapichs , y ejooutando los calculos de proporciones 

 geometricas, en eslremo seneiUos, pues se reducen a multiplica- 

 ciones y divisiones de numeros decimales, el hacendado podrd 

 conocer siempre con sobrada exaclitud la riqueza sacarina media 

 de una cam de sus campos. 



Del procedimiento de Mr. Mehens, considerado en su apUcacion a 

 los ingenios de la isla de Cuba, par D. Jose Luis Casaseca. 



El siglo en que vivimos lo es de naaravillas cientificas y de 

 conquistas industriales , y entre las ciencias que con mas osadia 

 y buen exito se lanzan por la senda escabrosa de los descubri- 

 mientos, debemos contar ciertaraente la quimica. Una pruebade 

 estaverdad, entre lis muchas que referirse pudieran, es el ob- 

 jeto que nos ocupa , el nuevo sislema de elaborar azucar descii- 

 bieiio por el ingeumo y distiuguido quimico belga Mr. Melsens. 

 iQuion hubiera creido hace poco en la posibilidad de preservar 

 de toda fernientacion un liquido taa susceptible de ella como lo 

 es el guarapo, y esto sin alteracion alguna del azucar? 



Si seguimos paso a paso ii Laii liabil quimico on su descubri- 

 miento, vemos como procede rigurosamenLe de lo couocido a lo 

 desconocido, y con que arte y constancia va venciendo su inge- 

 nio los obstaculos que se oponen a la idea dominante de su tra- 

 bajo: precaver la fermentacion del guarapo sin produciraUeracion 

 en el azucar que lo Irasforme en miel 6 en az^ucar incristalizable: 

 y no solo consigue realizar esta idea, sinoque observa que el bi- 

 sulfito empleado es un poderoso defecante y dcscolorante. Emo- 

 ciones y muy grandes debio esperimentar Mr, Melsens a medida 

 que adelantaba en su obra, y no puede uno dejar de interesarse 

 en tan bello descubrimiento cientifico, a no ser insensible a los 

 encantos de la ciencia. Por mi parte considero muy importante la 

 eonquistacientificahecba por Mr. Melsens, yque solo cod el tras- 

 curso del tiempo podran averiguarse las ventajas que proporcio- 

 nen a la ciencia y a la industria las propiedades descubiertas por 



