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 el quimico belga en el bisulfite de cal. Empero si ofrece su sis- 

 tema aplicacioiies ventajosas para el porvenir, considero que no 

 esadmisible por ahora en los ingeniosde esta isla, en los termi- 

 nos que el indica. Y no me atrevo a sentar esta proposicion, que 

 amuchos parecera aventurada, porque no crea en teorias, dpor- 

 que me imagine que lapractica pueda jamas estar en contradic- 

 cion con la teoria, no siendo laprimera mas que la espresion y 

 realizacion de la segunda, sino porque opino que la teoria cien- 

 tifica puede estar conforme con la practica cientifica y no estarlo 

 .con la industrial, que tambien tiene su teoria. El hombre cien- 

 tifico, preocupado de las propiedades que en su gabinele 6 la- 

 boratorio descubre en los cuerpos, se imagina que combinando- 

 los de tal d cual modo podni conseguir tal d cual resultado cien- 

 tifico, y la practica de su teoria es la realizacion del fendraeno 

 que ha calculado del raodo mas facil, sencillo y e[egante, sin to- 

 mar en cuenta ias mas veces el costo de la operacion, con tal 

 que el fendmeno se produzca. La industria entonces se apodera 

 del fendmeno observado y trata de convertirlo en utilidad pro- 

 pia con arreglo a su teoria, que es la de producir uii objeto un 

 resultado determinado con el menor costo y en el menor tiemjw po- 

 sibles, porque la industria busca dinero y'laciencia verdades. 



Para conseguir su fin, de acuerdo con su teoria, la industria, 

 ayudada por las ciencias, inventa todo un sistema de fabricacion, 

 y puede muy bien suceder que este no se halle conforme con 

 las exigencias de la teoria industrial, bien que el hecho practi- 

 ce del laboratorio realice todas las de la teoria cientifica. 



Este es, a mi ver, en resumen, el estado en que se halla ac- 

 tualraenteel sistema Melsens: realizado de un modo maravilloso 

 y sorprendente en el laboratorio, con arreglo al rigor de la teoria 

 quimica, no puede, sin embargo, adoptarlo la industria azucarera, 

 porque no satisface las exigencias industriales de la elaboracion 

 en los ingenios. Voy, pues, a cmprender estademostracion, y en- 

 tro en ella con tanta mas eonfianza, cuanto que me encuentro 

 desembarazado de intereses agenos a la cuestion, porque no 

 soy especulador, ni me propongo fabricar d vender bisulfite de 

 cal, ni tengo parte en ningun procedimiento nuevo de elabora- 

 cion de aziicar, con tal d cual otro agente; y por el contrario, si 

 alguna pasion pudiera dominarme, seria la que me une a la cien- 

 cia, la cual acaso en este asunto pueda creerse por algunos, 

 poco instruidos, sin la eficacia que con tanto empefio trabajo 



