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de por no aslixiar a la negrada, fuera prociso tener un departa- 

 mento separado 6 laboratorio de fabricar el bisulfito con el apa- 

 rato nccesario, lo que ocasionaria a voces gastos infrucluosos. 

 Seiia, pues, mas conveniente alos senores hacendados comprar 

 el bisulfito preparado; perodudo quedebiendo envasarse en gar- 

 rafones, nor ser liquido, pueda siluarse en los ingenios, por lo 

 pronto, a menos de 6 a 7 pesos la arroba; y es probable que 

 aumentandose la deinanda con las cantidades enormes que la 

 raaguitud colosal de la fabricacion requiere, subiera con el tiem- 

 po hasta 10 pesos la arroba. El azufre no es producto abundante 

 en esta isla; se recibe del estranjero, y en caso de guerrafalta- 

 ria a los senores hacendados esta materia primera indispensable. 

 Si la cantidad del bisulfito empleada fuera pequena, seria tolera- 

 ble el gasto; pero segun Mr. Melsens mismo (vease su manifies- 

 to) para 100 partes de cana fresca se necesita 1 de bisulfito de 

 10° Baume de densidad. Calculeraos ahora el costo y las venta- 

 jas obtenidas: tres carretadas de cana 6 sean oOO arrobas (a 100 

 arrobas cada una, termino medio) producen una templa y requie- 

 ren segun eso o arrobas de bisulfito de cal para sacar doble pro- 

 duccioa en aziicar de la que ahora se obtiene. Rara vez rinde 

 una templa mas de ocho panes de una y media arroba, estando 

 bien purgado, 6 sean 12 arrobas, que valen 'ermino medio 15 

 pesos, a razon de 20 pesos caja de 'i6 arrobas, peso neto. Cor- 

 respondiendo perfectamente el proceder Melsens , se consegui- 

 rian 24 arrobas, 6 una y media cajas de azucar cande, que aten- 

 dida la maycr produccion, y debiendo aliaratarse el fruto, no 

 valdria mas de 10 rs. fs. la arroba y las 24 arrobas 50 ()esos; es 

 decir, que aun adoptando el precio minimo de 6 pesos por arroba 

 de bisulfito de cal, y elmuy crecidodelOrs. por arroba de azucar 

 en esascircunstancias, solo se ganarian 15 pesos por cada templa, 

 diferencia entre el valor de la produccion actual y el de la que 

 rinde el nuevo sistema y esto con un gasto de 18 pesos. Habria, 

 pues, una perdida de 3 pesos por templa, sin contar el valor de 

 las mieles que proporciona el sistema ordinario y que va no se 

 producirian entonces. Vease como trabajando mal, por el meto- 

 do vicioso de nuestros ingenios, con una perdida enorme de 50 

 por 100 del azucar contenido en el guarapo, puede sacarse sin 

 embargo mas ventaja y mejor partido que elaborando bajo un 

 nuevo sistema en que se logre estraer todo el azucar del jugo 

 sacarino, de un mode ingenioso y verdaderaraente cientifico sin 



