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^ Jnforme dado a la Real Junta de Fomento de AgriciiUura y 

 Comercio de la islade Cuba, por el director del Instititto de 

 investigacioncs quhnicas , con motivo de las ensayos de las nnevos 

 ingredientes propuestos para siistitiiir la cal en la elaboracion del 

 azucar, que presencio en el ingenio del Excmo. Sr. sindico don 

 Manuel Pastor , la common de su seno nombi^ada al intento. 



La coraision encargada por la Real Junta de presenciar los 

 ensayos de los nuevos ingredientes pi'opuestos para sustituir la 

 cal en la elaboracion del azucar , nie ha proporcionado la honra 

 de dar cuenta de los resultados obtenidos,confiandome, corao 

 a perito facultative, la redaccion del presents informe , que por 

 conducto suyoelevohoy al conocimiento de la Junta, acorapa- 

 iiandolo con el exdmen qidmico del usodel bisidfito de cal, en la 

 elaboracion del azttcar con los Irenes jamaiqitinos , fundado en 

 esperimentos directos y positives, ejecutados en el laboratorlo 

 de este institute. 



Metodo ordinario con cal sola. 



Reunida la comision el dia 20 de enero ultimo, en el ingenio 

 Ragaes , perteneciente al Excmo. Sr. sindico D. Manuel Pastor, 

 convino en dar principio a los ensayos con el metodo ordinario, 

 que practice el habil maestro de la finca D. Ramon Abreu. 



Marcaba el guarapo 41° Reaume, y enrojecia fuertemente el 

 papel azulde tornasol, se defecd a favor de tres cecos de cal, y 

 quedo la meladura enrojeciendo muy debilmente dicho papel 

 reactive. 



Tres pailas rindieron veinte y seis panes, porque seagregaron 

 todeslos claros a la ultima paila. 



Sacadas las teraplas, presentd buen grano y buena cara el 

 azucar en verde obtenido quo se repartid en hermas iguales, 

 cuya tara fue de cinco libras y media , y dos libras la del tarugo 

 del fure y de la soga empleada en sujetar la horma pendiente 

 de la rem ana. 



