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mieles, lo que debia dar bianco hasta el furo en la purga subs e- 

 cuente. 



Se limpid rauy raal la meladura, aunque al principio se des- 

 cachazd muy bien el guarapo, formando una cacliaza muy grue- 

 sa; pero la paila meJadora no subia y no pudo limpiarse bien 

 por mas que se echo agua, Se pasd el jarabe per tanques do 

 colador metalico y sin embargo quedd sierapre turbio. 



Se adquirid, pues, el convencimiento de que con grandes 

 dosis de bisulfito es forzoso filtrar, si se quiere obtener una me- 

 ladura Clara, como lo acreditd una pequena filtracion por papel, 

 que suministrd un liquido diafano. Asi, pues, 3fr. Melsens reco- 

 mendd con razon el filtro , y este , en verdad , es un obstaculo 

 para la practica del procedimiento en los ingenios de nuestra 

 isla. 



Elazucar cuajd dando un grano muy flojo y se presentaba 

 como goraoso al tacto , despues de hecha una balicion muy li- 

 gera. Tuvo pocos derrames la meladura, porque se limpid mal 

 en la paifa meladora y tan solo did el guarapo en. la descachaza- 

 dora uno y medio cubos de cachaza (pues esta se formd pronto 

 y m»y gruesa) y por eso bubo poca perdida y a pesar de ser pri- 

 mera templa sin claros, did siete panes. 



SEGUNDA PRUEBA. 



Guarapo con los claros de la primero iempla. 



La corta cantidad de estos se esplica por lo poco que derra- 

 md dicha primera y debian contener muy poco bisulfito, pues 

 durante el cocimiento debid descoraponerse este en su mayor 

 parte y desprenderse el acido sulfuroso. 



Se descachazd bien el guarapo, subid perfectaraente en la 

 paila meladora y se limpid con facilidad la meladura, pero que- 

 dd siempre turbia, porque si bien forma una cachaza gruesa el 

 bisulfito, no por eso debemos considerarlo como uii buen clari- 

 ficante, y positivamente que por el metodo comun se logra una 

 meladura mucho mas diafana, bien que con distinto y mas co- 

 lor; pues que este es amarillo mas d menos pardusco, mas d 

 menos rojizo, y el de la meladura con bisulfito es verdoso; p ero 

 esta ultima no se aclara sin filtracion, por efecto del sulfite 

 neutro y del sulfate de cal que eOntiene en suspension. 



- TOJIO U. K 



