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dad de agua destilada y se vertid en el liquido suficiente porcion 

 de cloruro de bario en disolucion concentrada. El prccipitado, 

 bastante marcado al principio, desaparecio luego en gran parte 

 conlaafiadidura de licido cloiiiidfico puro y f'.'mante, porque 

 constabade fosfato y sulfate de barita. Deje posar, decante, fil- 

 Ire, lave el residue suficientemente, seque el fillro, calcine su 

 contenido, y lo pese. El sulfate de barita obteuido ascendio a 



granio K'^mn 



0,00, pero como de por si el bisulfite daba 0,o02 per decilitre, 



gramo 



d sea 0,03 por centilitre, les des centilitres empleades centenian 



gramo gramo gramo 



0,06 que descentades de les 0,66 dan 0,6 para la cantidad efec- 

 tiva de sulfate de barita, procedente del acide sulfurico formado 



gramo gramo 



durante la elaberacien. Y come 0,6 cerrespenden a 0,^206 de 

 acido sulfurice anliidro, formade cen dos centilitres de bisulfite 



gramo 



de cal, resultara 1,03 por cada decilitre d 10,3 gramos per litre. 

 Es decir, que por cada litre de bisulfite de cal que marque 9,''S 

 Baume, empleado en la elaboi acien del aziicar, se forniaran du- 

 rante el cocimiente 10,3 gramos de acide sulfurico, en gran 

 parte librc, si no en su totaUdad.En el ensayo uumere 1 enlraren 

 19,2 litres; luego debid fermarse acide sulfurico libra en canti- 

 dad de 197,76 gramos d sean 6,8 enzas espanolas de acide sul- 

 furico anhidro, que a razen de 501,16 para 613,66 de acide sul- 

 furico concentrade a 66° Baume, representan 8,3 enzas de este 

 mismo acide. 



Deduciremes, pues, de todes estos calcules fundados en 

 principios bien reconocidos en la ciencia y sebre esperimentos 

 heclies cen lode esmere, que a mas del acide sulfurico conte - 

 nido natural y generalmente en el bisulfite de cal del comercie, 

 por el metodo de prepararle, se forraara, durante la elaberacien 

 del azucar, usande este agente en cantidad de 1 por 100 del 

 guarape invertido en cada paila, el equivalente de media libra 

 de acido sulfurico a 66° Baume, diluido en el agua de la me- 

 ladura. 



Este esceso de acido sulfurico , juntaraente con el fosfate 

 acido de cal, cuya existencia en el azucar obtenido la declara 

 el mismo Mr. Melsens, actuando por tante tiempe sebre un ja- 

 rabe dense, pues que Uega a marcar 38° a 40° Baume en les ta- 

 chos, cuando se 1« da el punte, y este a una temperatura de 

 112° a 115° centigrades, ha de producir forzosamente la trasfor- 



