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Citareraos un ejemplo: el Exmo. sefior cotide de Penalver obtu- 



voen su ingenio San Narciso, er la zafra dc 1849, de o'2 caba- 



lleriasde lierra negra superior, 8.200 cajas de aziicar purgado y 



bien seco, 6 sean 256 cajas por caballeria, sin contar las raieles 



que vende , pero que no se trabajan en el ingenio para estraef 



, , ^, 2560x130 , ,,,^ ,_„ _^ , , 



el azucar. Y como — arrobas =H0.9oo,3o arrobas o sean 



27.733,35 quintales d bien 1.275,733 qwiWfifmmos de caiia d6 

 azucar, este sera el rendiraiento por cada caballeria. Si ahora 

 queremos averigar el rendimiento por hectarea (1), para com- 

 pararlo con la produccion en trigoy reraolacha en Francia, bas- 

 tara partir el de la caballeria de tierra por 13,44, lo que en el 

 presente caso nos proporcionara 94.920 qidlogramos de caila de 

 azucar por cada hectarea del ingenio San Narciso. Esas mismas 

 tierras produjeron mas de quinientas cajas por caballeria, en el 

 primer aiio de su cuUivo. 



de azucar purgado y seco sobre el rendimiento directo cuando se traba- 

 jan con el aparato de Mr. Mourgue , y 33 por 100 con el aparato en el 

 vaeio de Derosne y Gail , si se elaborasen las mieles tn un ingenio para 

 estraer su azucar y se quisiera vaiuar el rendimiento en cana, seria preci- 

 so partir 10xxl30 arrobas 6 10xxl495 quilogramos por 3,84 en el pri- 

 mer caso y por 4 en el segundo. El rendimiento de tres panes de azucar 

 en brutode 4 arrobas de peso cada uno por 130 arrobas de cana, 6 sean 46 

 quiI6gramos de azucar en bruto por 149o de cana, es el mas general en 

 toda la isla , y aun puede afirraarse que es el rendimiento habitual; 

 pero seconcibe, sin embargo, qiiepuedan presentarsealguftas variaciones 

 en un corto niimero de ingenios, porque el rendimiento en azucar de esa 

 misma cantidad de cana dependeni: l." de la cantidad de guarapo que 

 se obtenga en el trapiche; 2.° de la de azucar elaborado que produzca 

 ese mismo guarapo. Los trapiches mas perlectos y los mejores metodos 

 de fabricacion seran, pues, los que suministren el mayor rendimiento en 

 azucar de igual peso de cana de una misma calidad, Empero ^que puede 

 influir en la cuestion que nos ocupa la gran perfeccion de cincwnta 

 ingenios, v. gr., ea toda la isla? Nada absolutamente cuando mil cuatro- 

 cientos otros no daa mas que tres panes dc azucar de 42,5 libras 6 19,53 

 quilogramos de peso cada uno (purgado y seco el aziicar) por 130 arrobas 

 6 1495. quilogramos de cana. Por eso fundamos nuestros calculos en este 

 dato general. 



(1) Una hectarea vale 10.000 metres cuadrados y una caballeria de 

 tierra equivale li 13,44 hectdreas: en efecto, la caballeria de tierra es una 

 medida agraria del pais que corresponde, segun el agrimensor D. Deside- 

 rioHerrera, a 186.624 varascuadradas cubanas 6sean 192.492,08362 va- 

 ras cuadradas de Castilla, representadas en el sistema metrico por 



134.412,3223 metres. Y como^H^i^!M!^=13,44123223 6 simplemeu- 



te 13,44, la caballeria de tierra equivale 4 13,4 i hectdreas. 



