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zas con los Irenes jaraaiquinos, y vendiendo las mieles tales corao 

 seobtienen por la purga, el hacendado de la isla, por falla dc 

 suficiente vigilancia d efecto del regimen vlcioso de su iugenio, 

 padece una perdida de 15 por 100 del que elabora. Es decir, que 

 el hacendado que hace mil cajas de asucar por zafra, pierde 

 cuando menos ciento cincuenta por esta causa, y asi sucesiva- 

 -mente en proporciou de la cosecha. 



r,' He aqui, pues, la distribucion de las 10 partes dc azucar con- 

 ftenidas, terraino medio, en ciento de cafia de esta isla, 



Irenes de Jamaica y a fuego lihre. 



1." Azucar purgado bianco y de color 

 bien seco, obtenidO primeramente del 

 guarapo , . , . . 4 



2." Azucar del cual pasa una parte en 

 las mieles en esiado de azucar cristaliza- 

 ble y otra convertida en incristalizable 6 

 verdadera raiel, esto es, perdida en la 

 purga 5,5 



3." Azucar que queda en el bagazo. 5,9 



4.° Deficit 6 perdida por desprendi- 

 miento de los haoendados , descuido y 

 falta de suficiente vigilancia en los in- 

 genios 0,6 



Total 16 



Si se utilizasen las mieles para estraer el azucar con el apa^ 

 rato de Mr. Mourgue, se conseguiria un rendimiento en azucar 

 de 5,12 envez de 4, es decir, que se habria ganado un 28 por 100 

 sobre la elaboracion comun y la perdida en mieles no seria en- 

 tonces mas que de 4,58. 



Si se emplease con este fin para sacar una sola retempla, y 

 tambien para todala elaboracion, el sistema de concentracion en 

 el vacio de Derosne y Call, se lograrian 5,o5, pero de mejor cali- 

 dad, y la perdida en mieles no seria mas que de 4,17. 



Para que se sacase tanto partido de la cafia como de la rerao- 



lacha era preciso estraer de ella de 8 a 10 por 100 de azucar ;;«r- 

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