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gereuses qu'elles soient, auxquelles on n'ait lecours. On 

 mele au lait de I'oxide de zinc ou du carbonate de potasse , 

 pour le faire paraitre plus cremeux ou pour I'enipecher de 

 tourner ; le vin est altere par des sels de plonib , et devient 

 alors un veritable poison. On vend pour ilc I'eau-de-vie 

 un melange d'eau et d'esprit-de-viu , colore par quelque 

 matiere vegetale ; on melange du vinaigre do cidre avec du 

 vinaigre de vin , et Ton ajoute a de I'huile d'olive une forte 

 proportion d'huile d'ceillet ou d'huile de colza, qui ont 

 beaucoup moins de valeur La science ofFre des procedes 

 certains pour constater de pareilles manoeuvres, et non- 

 seulement les medecins, dans les cas d'enquete judiciaire , 

 mais encore les marchands et les consomniateurs sont ap- 

 peles a les connaitre et a les appliquer. 



Lorsque I'on arrive a I'etude comparee du texte legal, du 

 jugement de I'homme de I'art sur le fait soumlsa son exa- 

 men , et de I'application penale qui doit en resulter, Ton 

 reconnait les inappreciables avantages du jury. C'est lui qui 

 vivifie laloi, et qui en fait disparaitre cette ligueur absolue 

 etfatale qui conduit a I'injustice, parce qu'elle est inflexible, 

 et qu'elle ne se prete pas a tout ce que la nature humaine 

 olTre de mobile et de variable. La medecine legale nous 

 en donne les preuves les plus convaincantes, et nous ver- 

 rons que les reprochesd'insuflisance et d'obscuriie, que Ton 

 adresse a la loi , sont mal fondes pour la plupart , soit que 

 Ton meconnaisse des necessiles , soit que Ton demande 

 des perfectionneniens que la science seule doit ame- 

 ner, et qu'elle ne permet pas encore. Mais on ne peut 

 Irop s'elever contre la trop grande severite des peines, nul- 

 lement en rapport, dans une foule de cas, avec les crimes 

 ou les delits qu'elles doivent atteindre , et I'lmpossibilite 

 d'en adoucir la rigueur. C'est a cette disposition et a elle 

 seule qu'il faut attribuer les exemples d'acquittemens 

 qu'aucun autre motif ne peut expliquer ; parce qu'il y a 

 souveiit plus de mal et de danger ii infliger un chatiment 

 nop severe, qu'a prononcer une complete absolution. 



