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sumiendo lodos los resullados oblenidos, formaron dichos se- 

 nores los eslados siguientes, que espresan las relaciones y las 

 diferencias de las diversas leches enire si; relaciones que pue- 

 den presentar ventajas practicas dignas de consideracion. 



Constilucion de la leche en estado fisiolugico. 



Orden de importancia de los elementos de la leche en cada 

 especie. 



i Azucar. 

 Caseina. 

 Manteca. 

 Sales. 

 (Caseina. 

 1 Azucar. 

 [Manteca. 

 [Sales. 



1. 



2." Vaca.. 



4." Cabra. 



5." Yegua. 



3." Burra. 



^Azucar. 

 I Caseina. 

 j Manteca. 

 '.Sales. 



7." Oveja. 



6." Perra.. 



Azucar. 

 I Manteca. 

 I Caseina. 

 .Sales. 



Caseina. 

 I Azucar. 

 I Manteca. 

 .Sales. 

 'Caseina. 

 I Manteca. 

 Azucar. 

 [Sales. 

 Caseina. 

 I Manteca. 

 I Azucar. 

 Sales. 



