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el. Seguu el Dr. Stolle debiera haberse liecho hervirenlonces 

 por lermino de cinco minutos, haber apagado el fuego, y de- 

 jar posar para lirar el liquido a claro 6 fillrarlo por una man- 

 ga de lana, y concenlrarlo luego como de costurabre. Eslas 

 prescriciones del Dr. SloUe son impraclicables en los Irenes 

 jamaiquinos; y sin duda que aquel quimico no lo luvo pre- 

 senle al dictarlas, porque no habiendo mas boca de fuego 

 que la de los tachos, y reciblendo la paila 6 pailas melado- 

 ras y la descachazadora el sobrante de aquellos, cuyo humo y 

 productos del combustible que ban escapado a la combustion 

 se desprenden por la torre 6 cbimenea situada mas alia de la 

 paila descachazadora, resulta hasta la evidencia que para de- 

 tener el calor de la ultima era preciso, 6 suspender en ese 

 liempo toda la elaboracion, 6 que esta paila luviera una boca 

 de fuego independiente de la de los tachos. No sucede asi cou 

 los Irenes de Derosne y los de Rillieux, donde puede perfec- 

 tamente satisfacerse a las exijencias del Doctor prusiano me- 

 diante las desecadoras por vapor y los filtros de carbon ani- 

 mal, y donde se obtendran acaso resullados mas lisonjeros, 

 pero que no pueden afectar mucho la riqueza publica, porque 

 constiluyen un pequeuisimo numero respecto a la generalidad, 

 que son jamaiquinos. En tal estado de imposibilidad, y ha- 

 biendo de conformarnos con el metodo acoslumbrado de ela- 

 boracion, se descachazo con esmero, sacandose dos cubos y 

 medio de cachaza. La paila subio bien, aunque fue preciso 

 echarlo agua, segun se practica en aquel ingenio, para oblener 

 este resultado; se limpio perfectamente, y presento muy bue- 

 na cara la meladura. Pero se uoto que estando esta complela- 

 mente neutra en un principio, a medida de su hervor se vol- 

 vio acida, y fue enrojeciendo cada vez mas el papel azul de 

 tornasol; circunstancia que no aparece prevista por el Dr. Stolle, 

 y que hubiera dado indudablemente un resultado fatal, pues 

 se hubiera formado muchisima miel, y acaso no hubiera cua- 

 jado el aziicar, si de comun acuerdo con el maestro no hubie- 

 ramos remediado el mal anadiendo dos cocos y medio de cal, 

 en todo cuatro cocos y medio, cantidad habitualmente emplea- 

 da en aquel ingenio durante esta zafra, siendo la cana crista- 

 lina que se moli6 para este ensayo vieja de veinte meses, y de 



