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sayarse con cana superior, que sin mucho csmero y por el 

 metocio comun de buen aziicar, sino con una que liabilual- 

 mente lo de raalo. Asi es que uno de los hechos que mejor 

 justifican en mi conceplo la escelencia de los Irenes de Bi- 

 lleux y su superioridad inconleslable sobre los demassisteniaS 

 conocidos, es precisaraente que en el ingeniola Asuncion, de 

 D. Lorenzo Pedro, situado en el mismo parlido de Guanajay, 

 a corla distancia del de S. Francisco, se consigue hoy con el 

 tren de Rilleiix un 72 por 100 de bianco de la misma cana 

 que anles no surainistraba mas que el 12. Del mismo modo 

 si el arconum del Dr. Slolle fuera un clarificanle que no tu- 

 viera la propiedad perjudicial de trasformar mucho azucar 

 englucosa, dejando aparte las causas de destruccion del azu- 

 car crista lizable por la imperfeccion del Iren jamaiquino, hu- 

 biera debido al menos dar mejor resultado que el metodo 

 comun. Restame ahora como quimicoesplicar como es que se for- 

 ma mayor cantidad de glucosa con el arcanum que con la cal. 

 La causa es parecida a la observada ya con el bisulfito de 

 cal de Mr. Melsens; el arcanum del Dr. Stolle, segun el anali- 

 sis que ejecule en compania de mi anliguo discipulo el aven- 

 tajado quimico D. Ramon Maria de Hila, para satisfacer a la 

 Inspeccion de Estudios, que fue la primera co-nsultada por la 

 Superintendencia general delegada de Real Hacienda, con el 

 fin de averiguar si conlenia 6 no suslancia alguna perjudiciai 

 a la salud; el arcanum, repito, es una sal doble, nueva, des- 

 cubierta por el quimico prusiano, y compuesla de sulfito de 

 alumina y de amoniaco, con ligera reaccion alcalina, pero de 

 ningun modo perjudicial a la salud. Resulla ahora de esperi- 

 mentos que me son propios, hechos en ei laboratorio de este 

 Institulo con posterioridad a los ensayos en el ingenio de San 

 Francisco, que cuando hierve sola por mucho liempo la diso- 

 lucion del arcanum en agua destilada, se descompone poco a 

 poco, desprendiendose insensiblemente gran parte del amonia- 

 co, y adquiriendo una reaccion acida, sin duda por la forma- 

 cion de un equivalente proporcional de sulfate acido de alu- 

 mina. Cuando no se echa en el guarapo mas que la lechada 

 de cal necesaria para la saturacion del acido natural de la 

 cafia, segun lo recomienda el Dr. Slolle, la descomposkion del 



