DAàSciENciAS DE Lisboa. 6i 



Monte Mor o Novn , e lhe faz diminuir muitos gráos da 

 sua prosperidade, de que cila muito bem podia gozar, he 

 a ignorância , c mais o desprc/.o e dcsleixamento dos ha- 

 bitantes acerca da manipulação dos productos da natureza. 



Nas aceifas , malhas , e debulhas do trigo , centeio , 

 cevada &c. pratica-se aqui a penoso trabalho , que se ob- 

 serva cm todo o Remo , com a diíFerença que nos calca- 

 douros para debulhar o trigo usao os Lavradores , pela gran- 

 de falta de cgoas , de vaccas c novilhos, que, não fazen- 

 do tão prompto serviço como as cgoas, arruinão-se facil- 

 mente com grave prejuízo da lavoura, que parece ter des- 

 tinado as vaccas para produzir , e os novilhos para o ara- 

 do. 



Paliando do fabrico do vinho , e do azeite , pódc di- 

 zcr-se , como em provérbio , boa uva , boa azeitona , porém 

 máo vinho, e niáo azeite (a). Esta bella povoação tem al- 

 gum vinho e azeite digno da meza escolhida , porém os 

 cuidados particulares , e o arranjo de alguns proprietários 

 não desfazem a regra quasi geralmente adoptada ; as maqui- 

 nas , cm que se faz o processo daquelles productos , são 

 mal coiistiuidas , e as pessoas empregadas neste serviço sa- 

 bem muito pouco para o exercitarem. Colhida a uva , mui- 

 ta'; vezes verde, e mal sasonada, he lançada indistinctamcn- 

 te na lagariça , e ahi mal espremida deixa cahir para a dor- 

 na a primeira agoa , ficando na pelle o melhor sueco, que 

 torna o vinho mais forte , mais durador e bello ; he então 

 conduzido o mosto em coiros para lugares distantes , e ahi 

 se lança em grandes vasos de barro , ou talhas. Deste pe- 

 queno esboço já se vê, quão defeituoso he hum tal proces- 

 so , e quão útil seria a sua emenda. 



Deste péssimo modo de fazer vinho succede , que os 



ha- 



C'0 Pela liçlo dos escriptores observa-se , que esta Villa teve outrora 

 niiiito bom azeite. Du.irte Nunes de Leão no cap, 25 pag 4j) •jír. , fallan- 

 Jo .iccrca deste género diz : ci F.m bondade e sabor o de Évora , Alvi- 

 I to , Torres novas , Monte mor o novo , donde se soia levar para as 

 1 cozinhas dos Reis. * 



