8 Memorias da Academia Real 



processo de Adam dà o meio de aquecer buiiia grande porção 

 de vinho com hum só fogão , e 'que por consequência, ha jd nis- 

 to grande economia em braços ^ tempo ^ e combustivcl. Em quan- 

 to á economia de combustível , não estou do mesmo acor- 

 do : no primeiro capitulo da segunda parte desta Memoria 

 se verá que segundo as exptíricncias do Conde de Rumford , 

 não he mais económico aquecer de huma vez porções de 

 agua e::traordinariamenrc grandes , do que porções mais mo- 

 deradas. Diz também : Tem ao mesmo tempo a vantítgem inapre- 

 ciavel de extrabir maior quantidade de aguardente de huma da- 

 da quantidade de vinho ; esta ultima vantagem provem certamen- 

 te do maior grão de pressão y e di^ calor , porque se faz passar 

 este liquido , principalmente na caldeira e nos primeiros vasos 

 ovaes. Muito attcndivel hc esta proposição de Mr. Chaptal , 

 e também na segunda parte desta Memoria farei algumas 

 considerações sobre este ponto. 



A segunda parte do aparelho de Duarte Adam hc for- 

 mada dos seis recipientes dois em cada tina , banhados etn 

 agua pela sua metade inferior; communicando de huns pa- 

 ra os outros , e passando do ultimo o vapor que nelle não 

 acaba de se condensar para a serpentina mais elevada ba- 

 nhada com o vinho , da qual corre finalmente para outra ser- 

 pentina mettida em agua fria. 



Ve-se que este aparelho condensatorio tem a vantagem 

 de produzir logo de huma vez aguardente de todos os grãos 

 que se deseje ; a segunda vantagem he aquecer no primei- 

 ro banho da serpentina huma grande massa de vinho suffi- 

 ciente para fornecer a caldeira : outra vantagem he , bastar 

 pouca agua para o serviço do aparelho , visto que o álcool 

 se condensa em grande parte na serpentina bainhada pelo 

 vinho , e recebe pouco calor a agua que banha a segunda 

 serpentina. 



Pode dizer-se contra este aparelho , que não sendo pra- 

 ticável por pequenos fabricantes , tende a pôr o commercio 

 dos vinhos e aguasardentes nas mãos de hum pequeno nu- 

 mero de especuladores ricos. Também se pôde ajuntar que 



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