DAS SciENCIAS DE LlSBOA. 5" ] I 



tamente superfícies mais frias, ou menos quentes do que he 

 necessário , para que meramente huma porção dos aquosos 

 comece a condensar-se , c progressivamente á medida de en- 

 contrarem outras superfícies mais e mais frias se condense 

 maior e maior porção segundo se requer; mas sem que ja- 

 mais cheguem a ser tão frias as ditas superfícies, que n 1- 

 las se possa condensar porção alguma dos vapores alcoóli- 

 cos , em quanto não sanem do defleumante. 



§ 32. Seja pela referida razão de os vapores alcoólicos 

 não experimentarem tantas inúteis mudanças do estado elás- 

 tico a liquido e deste ãquclle , em contacto com superfícies 

 metálicas, que podem não só communicar-lhes sabor estra- 

 nho, mas até produzir hum principio de decomposição, se- 

 ja porque huma tal ou qual prolongação de calor não sen- 

 do excessivo , talvez convém para melhor combinação dos 

 princípios constituintes do álcool ou aguardente ; deve sem 

 duvida concorrer aquclla circunstancia para o sabor mais 

 ameno e suave, que se distingue nos liquofes d i st i liados 

 cm aparelhos, cuja construcção discorda pouco destes prin- 

 cipies : nem he cousa inesperavcl , que a mesma quantida- 

 de de vinho analyzado por este modo produza maior quan- 

 tidade absoluta de álcool , do que fazendo uso de apare- 

 lhos menos perfeitos, isto he , em que não tenha lugar a 

 referida condição. 



§. 33. Estas considerações nos guião naturalmente ao 

 outro género de defleumantes , de que já começámos a for- 

 mar alguma idéa no fim do 5. 10, e no principio do §. 18 

 reservámos a descri pção para este lugar. Vários dos antigos 

 distiladores já, ha alguns séculos, havião adoptado capi- 

 teis que tinhão grande analogia com os defleumantes des- 

 criptos, e ainda maior com os que vou descrever. Aquel- 

 les capiteis tinhão grande elevação , e em diversas alturas 

 varias torneiras , que segundo estavão abertas ou fechadas 

 deixavão sahir produetos mais ou menos espirituosos; e ape- 

 sar de terem sido tratados com desprezo , e ridiculizados 

 por outros distilladores mui acreditados , e quasi nossos 



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