das Sciencias de Lisboa. 5-39 



§. 45". Nem esqueça ou se despreze a advertência que 

 já fiz de que a sabida dos vapores, do ar, ou dos outros 

 gizes , que se desenvolvem do vinho quando aquece em 

 qualquer espaço ou peça destes aparelhos, se execute, quan- 

 to for compativcl com as mais circunstancias, pela porte in- 

 terior próxima á superfície dos líquidos, pela razão já ex- 

 posta nos §. 19 e 20 , de que tendo aqu.llcs fluidos elásti- 

 cos hum peso especifico maior que o vapor aquoso, oceupão 

 ou tendem a oceupar com preferencia a parte inferior, don- 

 de mais dificilmente podem sahir , quando isto só lhes he 

 permittido por tubos soldados no cume dos capiteis ou de 

 outros quaesquer espaços, segundo geralmente se pratica em 

 todos os alambiques , inclusos até os que passão por mais 

 perfeitos. 



§. 46. Se por motivo de commodidade que apresente 

 o local , ou por deliberada vontade do executor , ou por 

 outras circunstancias não se seguir o feitio de algumas pe- 

 ças descriptas nesta memoria, nem ainda a mesma distribui- 

 ção , proporção e dimensões , que mui longe estou de in- 

 culcar como perfeito modelo , pois apenas aconselho co- 

 mo seguiveis os princípios fundamentaes que tenho expos- 

 to ; advirta-se que sempre será prudente que o vinho antes 

 de entrar nas peças essenciacs deste aparelho, se acaso des- 

 cer de maior altura que a precisa , não se precipite desne- 

 cessariamente por tubos vertieaes, por onde juntamente te- 

 nha passagem o ar atmosférico ; pois além da perda real que 

 isto causaria , evaporando-se inutilmente muito álcool , in- 

 troduzir-se-hia no vinho muita quantidade de ar , o qual 

 não pôde separar-se todo instantaneamente , ainda que se 

 ponhão em pratica todos os outros meios e artifícios indica- 

 dos , e vai desenvolver-se dentro do aparelho , causando gran» 

 de estorvo e desordem na distillação. Por consequência se- 

 rá mais próprio que os tubos que conduzem o vinho sejão 

 postos quasi horizontalmente , desde alguma distancia antes 

 de o introduzirem no mencionado aparelho, a fim de ser 

 muito mansa e vagarosa a sua corrente. 



Yyy ii §. 



