f;6 Memorias da Academia Real 



próprio e natural do mesmo vinho : se porem os seus va- 

 pores nece«sitão de certo gáo de calor , que para assim 

 dizer os coza , também só as experiências o podem deci- 

 dir: parece com tudo que neste ponto não deve haver gran- 

 de dúvida ; pois que em vários dos melhores aparelhos mo- 

 dernos se vê que os vapores que se elévão do vinho que 

 está no banho do condensador não entrão no alambique , 

 nem por consequência cxperinvntão maior calrr, passando 

 a condensar-se dentro do próprio condensador ou em outro 

 refrigerante separado ; e segundo se diz , produzem excel- 

 lente aguardente. 



§ 66. Pelo que toca á compressão , penso que só pô- 

 de ser nociva na distillição dos liôuores espirituosos , se 

 der occasião a que suba o calor a maior gráo do que o 

 conveniente , c se ella for tão forte que embarace a eva- 

 poração não só dos vapores aquosos , mas até dos alcoóli- 

 cos. Fm conformidade do exposto , se o vinho não entra 

 no alambique , nem deste sobem as fezes c residuo senão 

 pelo modo que já vimos, descendo até grande profundida- 

 de, c tornando a subir em conveniente gráo de calor, he 

 claro que soíFrem hum grande acerescimo de compressão 

 com o peso da columna do próprio liquido que lhes fica 

 superior, sem que por isto se eleve o dito gráo, pois opera 

 por hum modo mecânico , e podemos dizer em linguagem 

 vulgar, espreme e faz. subir para o interior do mesmo alam- 

 bique as mais insignificantes particulas dos vapores alcoóli- 

 cos, susceptíveis de se formar na temperatura que alli exis- 

 te , ainda que seja muito inferior á da fervura da agua , is- 

 to he , a 8o grãos de Reaumur , debaixo da pressão ordiná- 

 ria da atmosfera. E tão importante julgo esta condição da 

 grande profundidade a que se faz descer o vinho antes de 

 entrar no alambique , e as suas fezes antes de sahirem del- 

 le , que não receio de a augmentar quanto o local o per- 

 mittir. 



<§. 67. Estas considerações segundo me parece concilião 

 as apparentes contradições referidas no §. 63 , e mostrão 



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