$6o Memorias da Academia Real 



da,) e menos de huma parte de agiu , tudo por medida, e 

 sem comprimir as matérias ; por este modo se evitará a con- 

 siderável perda de álcool que ordinariamente acontece por 

 pouca attenção a esta importantíssima circunstancia. E paca 

 que do calor não haja também grande perda , e supérfluo 

 consumo de combustivel , de que geralmente se faz ainda 

 menos caso; devem todas as superfícies externas deste apa- 

 relho, (ú excepção dos banhos do refrigerante , e do de- 

 fleumante , quando o deste he cheio com agua,) estar bem 

 cobertas , ou mettidas dentro de caixas de madeira com pó 

 de carvão , serradura , 13 , pcnnas , ou outras matérias más 

 conduetoras de calor; mas sem que haja embaraço nem dif- 

 iculdade em se abrirem e fecharem quaesquer torneiras que 

 for conveniente; nem será impróprio que todas as ditas su- 

 perfícies externas sejão pintadas de branco. Finalmente em 

 todos os fundos das diíferentes peças, tubos e sifões inver- 

 sos , em que no fim da distillação poderia ficar empoçada 

 alguma porção de liquido , devem estar soldadas pequenas 

 torneiras para lhe dar sabida , e á agua com que immedia- 

 tamente se devem lavar, e que perfeitamente convém enxu- 

 gar ; deixando-se abertas as ditas torneiras não só a fim de 

 poderem escorrer as ultimas gotas , mas para que a passa- 

 gem do ar mais p/omptamente seque todas as superfícies 

 internas do aparelho. 



§. 71. Devo também prevenir que não basta, para que 

 o produeto seja perfeito , que a construcção do aparelho 

 seja óptima, e que no acto da distillação haja todo o pos- 

 sível cuidado , sabedoria , e arte ; porque na qualidade c 

 bom sabor do liquor distillado influe , muito mais do que ge- 

 ralmente se pensa , a qualidade e sabor do vinho de que 

 hc extrahido, e o estado em que este se acha. Deve pois o 

 vinho que se submettc á distillação ter bom sabor , e estar 

 bem clarificado, tendo acabado a fermentação vinhosa , sem 

 ter começado a acetosa : se tem máo sabor geralmente pas- 

 sa este á aguardente e álcool distillado , se não está clari- 

 ficado he sinal de que foi incompleta e mal conduzida a 



fer- 



