DAS Sei ENCIAS OE LlSBOA. fj J 



Ca; imá. 



Mettcm-sc cm hum cesto algnin.is mandiocas, c mer- 

 gulha-sc csrc cesto no rio ; ou põe se a mandioca de mo- 

 lho cm hum pote grande: depois de alguns dias tira-se a 

 mandioca que tem passado por huma maceraçío tal , quo 

 se acha inchada, separada da casca, e mollc ; c neste esta- 

 do chamao mandioca piiba. (a) 



Apartada então da casca , passa-se por agoa huma, ou 

 duas vezes , paia lhe tirar hum cheiro pútrido que traz ; 

 pi'/,a-sc cm pilão de pão , ou de pedra , c formao-se com 

 esta massa pequenos bolos , ou pastilhas , que depois de bem 

 secos ao Sol tonuo o nome de Carimá. 



Variedades de mandioca , e usos que delia se faz. 



Entre as diversas qualidades de mandioca que ha , as 

 mais usuacs são a Matidi, Mmâipáia , c Aipi. 



A Mandi he hum tanto doce. Os pretos a comem crua j 



cozida, e assada. Também a raspão, cortao em talhadas 



delgadas , seção ao Sol , pisão , e se par ao o pó fino , ou 



fubá , do que fazem o angu. Serve igualmente de sustento 



dos porcos, e cavallos , assim como a própria rama. (b) 



A Mandipdia he amargosa , c tem a segunda casca ti- 

 rando A côr roxa , mas dá muito boa farinha , e rendosa ; 

 evita-se que os animaes a comao , porque os mata. (r) 



A 



(<?) D.i mandioca assim preparada se fazem diversas qualidades de bo- 

 los , sendo o mais saboroso , e de hum í.o^to singulaf o chamado Ma- 

 nata'. Também se come assada est.i mandioca. 



(i) Também se comem as tolh.is cia mandioca depois de cortadas miu- 

 damente , e cozidas. Os índios ch.imáo a esta comida MdtuUssobrt. 



(O H; pua .livertir que a agoa: que se tira pela espressáo de rnda a 

 qualidade de mandioca, hc muito venenosa, de sorte que o mimai que 

 o bebe morre infalivelmente, se (oi grande porção; e se pouca, ca!-.e 

 como bêbado, mas então ainda he possível acodir-se-lhe. Vi cahido hum 



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