66 Memorias da Academia Real 



Com estas idéas pois tentei fazer alguns ensaios , de 

 que vou dar conta , assim como dos resultados que obti- 

 ve. (*) 



i.° Ensaio, 



Tomei algumas batatas, tirci-lhes a casca, rallei-as , 

 e espremi-as em hum panno : tomei huma frigideira de bar- 

 ro sem ser vidrada , e a puz sobre hum fogareiro com car- 

 vões acesos ; c não estando ainda muito quente a frigidei- 

 ra , lhe deitei as batatas, e com huma colher de páo fui 

 mexendo. 



Resultado. 



No mesmo instante , parte das batatas se apegou á fri- 

 gideira ; c a outra se tornou em grude apresentando hum 

 aspecto como o Cautchu : tinha bom gosto , e se dissolvia 

 promptamente na saliva. 



A que se apegou á frigideira pelo rápido cozimento 

 que tomou , reduzio-sc n'uma pasta seca , e branca , que me- 

 lhor se rasgava , do que quebrava. 



Observação* 



Quando se rallavao as batatas , apresentavão huma sub- 

 stancia mucosa ; depois cobrião-se de huma côr rubra , e 

 desapparecia o aspecto mucoso. 



À agoa que sahio pela expressão sendo avermelhada , 

 se fez pouco a pouco escura , e em menos de meia hora 

 tomou a côr de castanha ; depositando huma fécula que de- 

 pois de bem lavada se achou muito branca. 



2." Ensaio. 



Depois de rallada , e bem espremida a batata , tomei 



hu- 



(*) De todos estes ensaios se apresentarão amostras. 



