68 Mkmorias da Academia Real 



Observação. 



A batata depois de coitada, tomava, cm partes, a côr 

 achuinbada , a qual perdia pouco a pouco , com a exposi- 

 ção ao Sol , succedendo-lhe a côr parda , e cobrindo-se de 

 hum pó branco, c brilhante (fécula). Ella se secou em tres 

 dias , não estando constantemente ao Sol. 



4. Ensaio. 



O mesmo processo do 2.° Ensaio, com a differença de 

 me servir neste de huina bacia de cobre de confeiteiro , 

 sem ser estanhada, {a) 



Resultado. 



Huma farinha mais achumbada. 



Observação. 



Quando se rallavão estas batatas, tomavão algumas com 

 rapidez a côr rubra , cjue em pouco tempo se fez pardo 

 escuro; outras se conservarão mais brancas, existindo esta 

 differença até depois de espremidas: a agoa que sahio fez- 

 se muito mais escura , que a dos anteriores ensaios , e dêo 

 proporcionalmente menos fécula. 



j.° Ensaio. 



Depois de descascadas as batatas , e postas em hum 



va- 



( rt > Servi-me desta bacia sem ser estanhada, por ter julgado que o 



attrito da colher, a humidade, e calor tivessem feito soltai partículas 



de estanho oxigenado , o <jue havia communicado á farinha a côr achum- 

 bada. 



