DAS SciENCIAS DE LlSRO*. f><J 



vaso dc porcelana, enchi este d'agoa , e deixei até que no 

 fim de oito dias achei as batatas reduzid-s a polm.-. Sepa- 

 rei a agoa por inclinação; lancei nova, e passei tudo para 

 outro igual vaso; lavei este polme tres vezes , pelo proces- 

 so já referido nas lavagens da fécula , e o expuz ao Sol 

 até secar. 



Resultado* 



Huma fécula muito boa. 



Ob> erva cão. 



As batatas assim de molho hiao pouco a pouco des* 

 manchando-sc cm polme. A agoa tomava progressivamente 

 huma côr alambreada apresentando na superfície alguma es- 

 puma , e com hum cheiro desagradável ; e ultimamente achei 

 pegado ás paredes do vaso huma s -.instancia mucosa de côr 

 parda escura : c tendo observado alguns filamentos envolvi- 

 dos no polme , levantei-os com hum garfo de prata , e ti- 

 rei huma rede delicada , que servia de conter a fécula, &c. 



Conta dos produetos relativos em peso, 



24 onças de batata descascada , depois de 



secas ao Sol derão de farinha . . . onças 9 



20 onças de batata rallada , produzirão de fa- 

 rinha . . . . , onças 7 



Fécula que sahio pela expressão .... ouravas a '- 



8 onças de batata descascada e po3ta de mo- 

 lho derão de fécula onças 2 



Attendendo ás particulas que se não rallárão, e ás que 

 ficavão apegadas ao rallo , &c. , julgo que por qualquer dos 

 processos de se obter a farinha , sempre o produeto será na 

 razão de 2 - : 1. 



Es- 



siair ot, 



